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- Totale: 105 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 620 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 54g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 620 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 37% |
| Grassi saturi 8g | 38% |
| Colesterolo 152mg | 51% |
| Sodio 261mg | 11% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 54g | |
| Calcio 66mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non devi essere un maestro cacciatore bavarese (bayerische jågermeister ) per rendere questo stufato ricco e sostanzioso in stile "cacciatore". Questo è il piatto perfetto per l'autunno o l'inverno per eliminare il freddo o prepararlo in qualsiasi momento dell'anno in cui desideri un pasto pesante.
Il segreto di questa ricetta, come la maggior parte degli stufati, è quello di rosolare prima la carne, quindi brasarla aggiungendo liquidi e verdure e lasciando cuocere a lungo gli ingredienti per bloccare il sapore.
Questo piatto è rimasto amichevole, ha un sapore ancora migliore il giorno successivo perché gli ingredienti hanno più tempo per lavorare insieme per creare un sapore più profondo.
ingredienti
- 1 1/2 chili di manzo di alta qualità (a cubetti)
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe appena macinato (qb)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 grandi cipolle bianche (tagliate a pezzetti)
- 1 tazza di funghi bianchi (freschi, tritati)
- 3/4 di tazza di vino rosso secco
- 1 tazza di brodo di manzo
- 3 patate bianche di medie dimensioni (sbucciate e tritate in pezzi da 1 pollice).
- 3 carote di medie dimensioni (tagliate a pezzi)
I passaggi per farlo
Spalmare uniformemente il manzo a cubetti con il sale e cospargere con pepe appena macinato a piacere.
Scaldare l'olio vegetale in una pentola a fondo pesante a fuoco medio-alto.
Aggiungere i pezzi di manzo e mescolare frequentemente con un cucchiaio di legno fino a quando la carne è uniformemente rosolata.
Aggiungi i pezzi di cipolla bianca e le fette di funghi bianchi freschi. Cuocere fino a quando i pezzi di cipolla diventano trasparenti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi il vino rosso secco e mescola per ricoprire uniformemente la carne, i funghi e le cipolle. Riduci il fuoco a fuoco lento e fai sobbollire la carne e le verdure nel vino rosso per 30 minuti.
Aggiungi il brodo di carne. Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
Aggiungi i pezzi di patate e le carote tritate allo stufato. Mescola accuratamente e continua a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Controlla e assicurati che la carota e le patate siano tenere. In caso contrario, continua a cuocere lo stufato, controllando ogni 5 minuti.
Quando le patate e le carote sono morbide, rimuovere lo stufato dal fuoco e mestolo in ciotole per servire.
Mancia
- Una volta sbucciate e tagliate, le patate possono diventare una tonalità di grigio piuttosto poco appetibile se lasciate all'aperto troppo a lungo. Se stai preparando i tuoi ingredienti in anticipo, assicurati di immergere i pezzi di patate in acqua fredda e metterli da parte. Scolate l'acqua prima di essere pronti ad aggiungere le patate alla ricetta.
Tag ricetta:
- Carota
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- autunno
