Diana Rattray
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 974 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 151g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 974 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 6g | 31% |
| Colesterolo 34mg | 11% |
| Sodio 999mg | 43% |
| Carboidrati totali 151 g | 55% |
| Fibra dietetica 36g | 130% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 300mg | 23% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo semplice stufato al forno è una deliziosa combinazione di sapori autunnali. La zucca e le mele sono deliziose insieme e combinarle con fagioli e salsiccia al forno è a dir poco sorprendente.
I fagioli speziati sono richiesti in questa ricetta, ma sentiti libero di usare i fagioli al forno preferiti della tua famiglia. Se vuoi cambiarlo un po ', sostituisci la salsiccia piccante con circa 6-8 strisce di pancetta a dadini cotta o circa 1 1/2 tazze di prosciutto a dadini. Vedi le varianti sotto la ricetta per ulteriori idee.
ingredienti
- 1 zucca butternut media, circa 2 chili
- 2 mele grandi, Granny Smith o Golden Delicious
- 2 cipolle dolci medie, tritate grossolanamente
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
- 12 a 16 once di salsiccia affumicata, come andouille o kielbasa, tagliata a fettine sottili
- 2 lattine (da 22 a 28 once) fagioli al forno piccanti, il tuo preferito
- 1/4 tazza di zucchero di canna, confezionato
- 1 lattina (da 15 a 16 once) di fagioli di Lima o fagioli borlotti, scolati e sciacquati
- 1 lattina (da 15 a 16 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1/3 tazza di salsa barbecue, o da gustare
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 375 F. Rivestire con una pellicola una grande teglia o una teglia cerchiata.
Sbucciare la zucca con un pelapatate; taglialo longitudinalmente e raccogli i semi. Tagliare la zucca a cubetti da 1/2 pollice.
Sbucciare e core le mele e i dadi.
Unisci la zucca, le mele e le cipolle tritate in una busta per alimenti o in una grande ciotola. Aggiungi il pepe nero, la cannella e il sale; mescolare per mescolare. Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e mescolare per ricoprire a fondo.
Disporre il composto di zucca nella teglia e cuocere per circa 30 a 40 minuti, o fino a quando la zucca è tenera.
Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola o in un forno olandese; aggiungere la salsiccia a fette e cuocere, mescolando, per circa 5 a 7 minuti o fino a doratura leggera.
Aggiungi i fagioli al forno e i fagioli in scatola scolati alla salsiccia e mescola bene. Porta a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Assaggia e aggiungi la salsa barbecue, se lo desideri.
Mescolare la miscela di zucca arrostita nei fagioli e nella salsiccia e mescolare delicatamente per mescolare. Riporta la miscela a fuoco lento.
Servi il piatto con focaccine di mais appena sfornate o focaccine appena sfornate.
Variazioni Ricetta
- Tagliare un grande peperone verde in pezzi o strisce da 1 pollice e aggiungere alla miscela di zucca butternut. Arrostire insieme alle verdure e continuare con la ricetta. Sostituire la zucca butternut con la zucca, la zucca di Hubbard o un'altra zucca invernale.
Tag ricetta:
- Schiacciare
- cena
- meridionale
- autunno
