Diana Rattray
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 189 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 48g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 189 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 62mg | 3% |
| Carboidrati totali 48 g | 17% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Prosciutto e ananas si sposano magnificamente e questo piatto al forno ne è un ottimo esempio. Sono necessarie le fette di prosciutto al forno rimanenti, ma le bistecche di prosciutto acquistate o il prosciutto a fette spesse dalla gastronomia sono alternative eccellenti. Consentire circa 4-6 once di prosciutto a persona (meno per i bambini).
Il succo di ananas e l'uvetta formano una deliziosa salsa addensata per il prosciutto. Se ti piace una salsa più dolce, aggiungi un cucchiaio o due di zucchero di canna alla miscela di succo d'ananas. Vedi le note per un'alternativa alla salsa agrodolce.
Servire il prosciutto con patate dolci o riso e fagiolini o broccoli per una deliziosa cena di tutti i giorni.
ingredienti
- 12 fette di prosciutto cotto cotto
- 1 (20 once) può affettare ananas (o bocconcini)
- 1 tazza di uvetta
- 1 tazza di succo d'ananas
- 1 tazza di acqua
- 2 cucchiai di amido di mais
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Disporre la metà delle fette di prosciutto in una teglia poco profonda.
Metti le fette di ananas sopra le fette di prosciutto e poi aggiungi le fette di prosciutto rimanenti.
In una casseruola a fuoco basso, unisci l'uvetta, il succo d'ananas e l'acqua.
Metti la casseruola a fuoco alto e porta ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti per ridurre leggermente e concentrare i sapori.
In una piccola ciotola o tazza, unisci l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda. Frullare fino a che liscio e quindi mescolare in una miscela di salsa calda.
Continua a cuocere la salsa fino a quando il composto non sarà addensato e liscio, mescolando costantemente.
Versare la salsa su fette di prosciutto e ananas.
Cuocere il prosciutto e la salsa di ananas nel forno preriscaldato per 20-25 minuti.
Servire ogni porzione con un po 'di ananas e salsa.
Suggerimenti
- Cos'è un sobbollire? Quando il cibo viene cotto a fuoco lento, viene cotto a una temperatura che è appena sotto il punto di ebollizione di 212 F. Cerca una temperatura di circa 185 F a 195 F. La parte superiore della salsa mostrerà qualche movimento e avrà una bolla o due ogni pochi secondi. Può essere molto difficile, se non impossibile, cuocere a fuoco lento su alcuni fornelli, anche con un diffusore di calore. Se hai difficoltà a cuocere a fuoco lento sul piano cottura, cuoci la salsa fino a quando i sapori si concentrano a tuo piacimento. Un piano cottura a induzione portatile è un'ottima soluzione.
Variazione della ricetta
- Per il prosciutto in agrodolce, ometti l'uvetta. Al succo di ananas e all'acqua, aggiungi 1/4 di tazza di aceto di riso, 1/2 o 3/4 di tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaio di salsa di soia e 3 cucchiai di ketchup. Cuocere a fuoco lento come indicato e poi addensare con la sospensione di amido di mais. Se lo si desidera, cospargere pezzi di prosciutto o strisce di peperone insieme alle fette o bocconcini di ananas. Versare la salsa sul prosciutto e cuocere come indicato.
Tag ricetta:
- ananas
- entrata
- americano
- Natale
