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L'asporto cinese è spesso una cena d'obbligo quando abbiamo bisogno di qualcosa di veloce, dobbiamo soddisfare l'intera famiglia e quando dobbiamo semplicemente alimentare una brama. Ma sebbene il cibo cinese prodotto dal ristorante possa sembrare sano dato che molti piatti sono pieni di verdure, spesso ci sono grassi nascosti, calorie e molto sodio. La cosa buona è che preparare cibo cinese fatto in casa può essere semplice; una volta imparata una o due tecniche e riempito la dispensa con le graffette, montare un favorito dal menu da asporto sarà un gioco da ragazzi.
Minestre
Una scodella calda di zuppa è un modo meraviglioso per iniziare un pasto cinese. Le ricette possono variare da molto semplici a piuttosto complesse, ma anche le più semplici sono soddisfacenti e impressionanti. La minestra a goccia d'uovo, ad esempio, ha solo 3 ingredienti: brodo, uovo e scalogno, ed è finita in pochi passaggi. La zuppa Wonton, d'altra parte, richiede un po 'più di tempo e ingredienti; tuttavia, una volta creati i wonton, tutto ciò che devi fare è cuocerli nel brodo con della cipolla verde. Se sei un fan delle spezie, prova una zuppa calda e acida, con ingredienti interessanti come funghi neri o gemme di giglio.
Ricetta Zuppa Di Goccia Di Uovo Cinese Facile
Antipasti e Dim Sum
Nessun pasto cinese sarebbe completo senza alcuni deliziosi antipasti (indicato come piatto pu-pu), inclusa una varietà di dim sum. Sorprendentemente facili da realizzare sono le costine cinesi con salsa di hoisin; una volta che la salsa è mescolata, tutto ciò che devi fare è versare sulle costole e cuocere. Per qualcosa di un po 'più leggero, servi gli involtini di lattuga, che sono veloci da preparare, sono un buon uso del pollo cotto rimanente e sono abbastanza flessibili per soddisfare i vari gusti. Gli involtini primavera sono sempre i preferiti, ripieni di carne di maiale e verdure e arrotolati e fritti fino a renderli croccanti. Se vuoi cimentarti con gli gnocchi, i potstickers di verdure sono una buona scelta in quanto non richiedono di cuocere prima la carne.
Piatti Di Manzo
I menu dei ristoranti cinesi hanno sempre una vasta gamma di piatti a base di carne bovina, spesso combinati con verdure e salsa ricca. In quasi tutti i menu dei ristoranti cinesi si trova carne di manzo con broccoli, dove la bistecca a fette viene marinata in una miscela di salsa di soia, vino di riso, salsa di ostriche e zucchero e quindi fritta insieme ai broccoli cotti. Una miscela di fecola di patate e acqua viene aggiunta per addensare la salsa. Manzo e peperoni in salsa di fagioli neri presentano un ingrediente per eccellenza nella cucina cinese, i fagioli neri fermentati, che hanno un sapore forte e si abbinano bene con aglio e peperoncino. Un elemento tipico nei menu cinesi è la carne di manzo fritta con salsa di ostriche, dove la salsa di ostriche esalta il sapore della carne.
Piatti Di Maiale
Il maiale è la carne più popolare in Cina. I cinesi possono usare ogni centimetro di un maiale per preparare tutti i tipi di piatti davvero deliziosi, incluso il famoso maiale moo shu; le strisce di maiale marinate vengono fritte insieme a verdure e condimenti e servite con pancake sottili e salsa hoisin. Se un piatto dolce è la tua passione, prova la carne di maiale in agrodolce con ananas, fatta in uno stile di cucina popolare nella cucina cantonese. Per un piatto speciale, metti le polpette alla testa di leone sul menu, un piatto popolare per le celebrazioni cinesi.
Piatti Di Pollo
I cinesi credono nell'uso di tutte le parti di un pollo, compresi i piedi, ma queste ricette richiedono solo la carne bianca dell'uccello. Uno dei preferiti ma spesso un ordine di colpa è il pollo del Generale Tso, ma quando viene fatto in casa il pollo non deve essere fritto; invece, può essere leggermente fritto in padella prima di lanciarlo con una salsa saporita. La padella moo goo gai in pratica significa pollo con funghi, ed è esattamente quello che è questo piatto, mescolato insieme in una deliziosa salsa. Per un po 'di scricchiolio, prova un pollo all'anacardio, dove i cubetti di pollo vengono saltati in padella con verdure, noci e finiti con una salsa.
Piatti di mare
Gamberetti e aragoste, così come altri crostacei e pesce, hanno un posto di rilievo nel menu del cibo cinese. Un noto piatto di Szechuan è il gambero di kung pao, caratterizzato da quel peperoncino che intorpidisce la lingua, insieme agli anacardi e allo zenzero in una salsa leggera. I gamberi al miele e noce sono leggermente cremosi con un tocco di dolcezza, offrendo un piatto leggermente diverso da un tipico soffritto. Se ti senti un po 'avventuroso, potresti provare l'aragosta cantonese, dove le code di aragosta vengono rapidamente fritte e servite con una salsa salata di fagioli neri fermentati e carne di maiale macinata.
Piatti Di Pasta
Dai bambini agli adulti, i piatti di noodle cinesi sono un must quando ordini da asporto. Ma finché riesci a trovare il tipo specifico di tagliatella cinese necessario per la ricetta, non è difficile crearne uno tuo. Quando si tratta di cucina cinese, Chow Mein è facilmente un piatto di riferimento e, dato che puoi preparare questo piatto di noodles saltati in padella con carne di manzo, pollo o gamberi, è adattabile ai gusti di chiunque. Il manzo lo mein è un semplice piatto di lo mein (uovo) noodles, bistecca di fianco e verdure, tutti cucinati in una salsa particolare. Per gli appassionati di cibo infuocato, le tagliatelle Szechuan Dan Dan sicuramente piaceranno; gli spaghetti cinesi essiccati sono conditi con una salsa piccante a base di grani di pepe di Szechuan e olio di peperoncino piccante e spesso carne macinata. I noodles saltati in padella dovrebbero essere croccanti all'esterno, ma comunque teneri all'interno.
01:02Ricetta Easy Noodles saltati in padella
Piatti di riso
Se i noodles non sono un must al tuo tavolo, probabilmente lo è il riso (o tu e la tua famiglia potete preferire entrambi!). Certo, puoi sempre servire una ciotola di riso bianco o integrale al vapore, ma il riso fritto è più divertente. Puoi iniziare con un riso fritto di base e quindi aggiungere verdure, pollo o gamberi. Oppure prova un riso fritto di pollo con cipolle e piselli, una ricetta semplice, colorata e saporita. Il riso fritto di Char sui maiale include pezzi di maiale alla brace insieme a piselli e cipolle per quello che può essere un piatto principale.
Piatti Di Verdure
Sia che preferiate come contorno o che vogliate servire come opzione vegetariana, i piatti di verdure cinesi hanno un sapore complesso, molto più che un semplice contorno di verdure al vapore. Evidenziando i sapori della cucina di Szechuan, i fagiolini cinesi includono salsa di fagioli e pasta di peperoncino, mentre i broccoli all'aglio trasformano questa familiare verdura in un delizioso soffritto. Un altro piatto popolare di Szechuan è la melanzana di Szechuan; Le melanzane cinesi vengono cucinate insieme a saporite carni macinate di maiale per creare un contorno abbondante.
01:47Ricetta cinese deliziosa del fagiolo verde
Piatti vegetariani
Molte ricette cinesi possono essere facilmente rese vegetariane eliminando la carne in quanto molti piatti sono costituiti principalmente da verdure. Ma se stai cercando una ricetta rigorosamente vegetariana, ce ne sono alcune tra cui scegliere. La delizia di Buddha è una frittura di verdure che include funghi shiitake, germogli di bambù e castagne d'acqua in una salsa di vino di riso cinese, salsa di soia e olio di sesamo. Gli anacardi portano una bella croccantezza a un riso fritto di verdure con mais e peperoni (ma puoi aggiungere qualsiasi verdura ti piaccia), mentre il tofu "rinforza" un soffritto di funghi e germogli di bambù.
Salse e condimenti
Antipasti e dim sum sono quasi sempre accompagnati da una salsa di immersione e un soffritto non è completo senza una salsa per finire il piatto. Puoi facilmente preparare i tuoi condimenti e salse cinesi da servire insieme o usare nelle ricette. Una salsa per gnocchi a base di aglio, salsa di soia e olio di peperoncino piccante è perfetta per servire con potstickers o gnocchi al vapore. E per un pasto veloce, preparare una salsa marrone (una salsa americana-cinese) o una salsa all'aglio in anticipo renderà un gioco da ragazzi friggere un gioco da ragazzi. Per quelli della famiglia che amano le spezie, prepara l'olio di pepe di Szechuan da usare come immersione o salsa, che richiede solo 2 ingredienti, pepe e olio; cuoci i grani di pepe prima in olio e poi li schiacci e cuoci di nuovo.
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