L'abete rosso
Gli additivi per caffè e tè più comuni sono i latticini e gli edulcoranti. Per una tazza più dolce, la maggior parte delle persone aggiunge semplicemente zucchero bianco, ma ci sono molti modi per addolcire caffè e tè, come miele, nettare di agave, melassa, sciroppo semplice e dolcificanti artificiali. Se devi ancora esplorare queste altre opzioni, ti aspetta una dolce sorpresa.
Note sull'addolcimento di caffè e tè
La maggior parte degli edulcoranti è più facile da aggiungere alle bevande calde, in particolare gli edulcoranti secchi come lo zucchero che si dissolvono rapidamente sotto il calore. Se stai dolcificando caffè freddo o tè freddo, prova ad addolcirlo prima di raffreddarlo o usa un dolcificante liquido, come miele, nettare di agave e sciroppo semplice.
Come per molte cose, meno è di più quando si tratta di dolcificare caffè e tè. Se scopri che una grande dose di dolcificante fa tanto parte della tua bevanda mattutina come la bevanda stessa, prova a passare a un caffè o tè di qualità superiore e a ridurre la quantità di zucchero che aggiungi. Potresti scoprire che il sapore della bevanda è autonomo con un dolcificante scarso o nullo.
Illustrazione: Madelyn Goodnight. © The Spruce, 2019
zucchero
Lo zucchero è il dolcificante più comune per caffè e tè caldi. Diversi tipi di zucchero hanno profili di sapore diversi. Ad esempio, lo zucchero di canna ha un sapore più profondo e ricco rispetto allo zucchero raffinato. Se sei interessato ad esplorare profili di zucchero più insoliti, prova il jaggery indiano. È uno zucchero di canna da zucchero non raffinato, ottimo con il masala chai o il caffè.
Alcune persone preferiscono lo zucchero a forma di, come lo zucchero di cristallo di rocca (noto anche come caramella di roccia), che può venire in prismi rettangolari o essere attaccato ai bastoncini di agitazione in una forma simile a un geode.
Miele come dolcificante
Il miele è un dolcificante popolare per il tè e caffè freddo e bevande al tè. È utilizzato anche nel Café con Miel spagnolo ("caffè con miele").
Come con lo zucchero, diversi tipi di miele hanno profili di sapore diversi.
- Il miele di trifoglio è il più popolare, in parte a causa del suo profilo aromatico relativamente neutro. Il miele di Tupelo ha un sapore burroso, morbido e morbido che è eccezionale per il tè. Molti caffè possono assumere i sapori più audaci del miele di millefiori.
Alcune persone scelgono il miele come dolcificante per i suoi noti benefici per la salute. Se preferisci il miele per motivi di salute, assicurati di non farlo bollire mentre prepari il caffè o il tè, poiché ciò ne riduce l'efficacia. Alcune caffetterie offrono diversi tipi o sapori di miele in piccoli "bastoncini". Ci sono anche alcuni ottimi sostituti del miele disponibili se ne sei fuori.
Nettare di agave
Il nettare di agave è un altro dolcificante naturale che ha trovato popolarità diffusa in una varietà di bevande. Ha un sapore che si trova tra miele e melassa ed è ottimo con tè più forti e molti caffè. Dal momento che è un dolcificante liquido, è ideale per le bevande ghiacciate.
Melassa
La melassa ha un sapore audace e profondo che si adatta ai caffè brasiliani, Kona e colombiani. Come il nettare di miele e agave, è un dolcificante liquido, quindi funziona bene con bevande ghiacciate o refrigerate.
Frutta come dolcificante
Che si tratti di succo, nettare o purea, la frutta può essere un modo saporito e naturale per addolcire caffè e tè. Funziona particolarmente bene con i frullati di caffè o tè. Tuttavia, non deve essere niente di così elaborato: il limone (che è sia dolce che aspro) viene comunemente aggiunto al tè.
Stevia
Stevia è un nuovo dolcificante sul mercato. Il marchio SweetLeaf è composto da un estratto della pianta di foglie dolci ed è generalmente considerato un prodotto naturale. Ha un sapore che alcuni trovano liscio, mentre alcuni (in particolare i supertaster) trovano che il retrogusto sia amaro o simile alla liquirizia.
Molte aziende producono stevia e con ognuna di esse è meglio scegliere caffè e tè dal gusto audace.
Sciroppi semplici / aromatizzati
Gli sciroppi semplici (noti anche come "sciroppi di zucchero") sono semplicemente soluzioni di zucchero bollite in acqua. Lo sciroppo semplice semplice ha un sapore neutro che funziona bene con la maggior parte dei caffè e tè e non c'è bisogno di preoccuparsi di sciogliere lo zucchero.
Gli sciroppi semplici possono essere aromatizzati facilmente con l'aggiunta di ingredienti come frutta, erbe e spezie durante l'ebollizione. Come suggerisce il nome, è facile preparare il tuo semplice sciroppo. Abbina gli sciroppi aromatizzati a caffè e tè in base ai profili degli aromi di ciascuno.
Sciroppo di mais
Lo sciroppo di mais (e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio) è comunemente usato come dolcificanti nei caffè e tè "pronti da bere" (in bottiglia / in scatola). Esistono alcune controversie sulla salute relative all'uso dello sciroppo di mais come dolcificante e se i prodotti contenenti sciroppo di mais debbano o meno essere etichettati come "naturali". Non è la migliore scelta di dolcificanti per la tua tazza di caffè o tè casual. A meno che una ricetta non lo richieda specificamente, utilizzare una di queste altre opzioni.
Dolcificanti artificiali
Dolcificanti artificiali, come Splenda, Equal e Sweet-n-Low, sono anche usati per addolcire caffè e tè. Tendono ad essere più popolari tra i contacalorie e le persone con diabete o altre sensibilità allo zucchero di quanto non siano tra la popolazione generale. Questo perché hanno spesso un retrogusto sgradevole e abituarsi a quel gusto dopo anni di zucchero richiede dedizione.
Questi sono i migliori in caffè e tè dal gusto forte.
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