Casseruola classica di maiale e sidro. gordana jovanovic / Getty Images
- Totale: 2 ore e 40 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 846 | calorie |
| 54g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 67g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 846 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 54 g | 69% |
| Grassi saturi 22g | 109% |
| Colesterolo 256mg | 85% |
| Sodio 977mg | 42% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 67g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per maiale e sidro insieme a un po 'di senape e crema rende una casseruola deliziosa, deliziosa e leggera che è molto facile da preparare. È un ottimo pranzo o piatto principale per la cena o un pranzo alternativo della domenica. Servire con verdure di stagione e patate novelle: è delizioso.
Una forte dose di dragoncello francese è una bella aggiunta qui in quanto si bilancia molto bene con il pugno del sidro e il morso della senape. Sentiti libero di cambiare le erbe in questo piatto ma leggi prima la nota alla fine della ricetta.
ingredienti
- 2 once / 55 g di burro
- Spalla di maiale da 42 once / 1, 2 kg (tagliata a cubetti grandi)
- 7 once / 200 g di pancetta (taglio grosso, tritato grossolanamente)
- 1 cipolla (tritata grossolanamente)
- 2 costole di sedano (tritate grossolanamente)
- 12 scalogni (pelati e lasciati interi)
- 12 once / 350 ml di sidro secco (utilizzare il succo di mela per una versione analcolica)
- 12 once / 350 ml di brodo di pollo
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai d'acqua
- 3 cucchiai di senape integrale
- 3 cucchiai di foglie di dragoncello francese (tritate)
- 4 once / 125 ml di creme fraiche (o panna acida se non disponibile)
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 325 F / 170 C / Gas 3
Scaldare una grande casseruola a prova di fiamma a fuoco medio. Aggiungi metà del burro e scalda la schiuma. Aggiungi metà del maiale a cubetti e friggi per 10 minuti fino a quando diventano dorati e dorati, mescolando di tanto in tanto. Fare attenzione a non bruciare. Rimuovere il maiale cotto e ripetere con il resto del burro e del maiale.
Scaldare una padella fino a quando calda e asciutta friggere la pancetta fino a quando non diventa croccante. Rimuovere e mettere da parte. Friggere la cipolla, il sedano e lo scalogno nella stessa padella fino a quando leggermente morbidi.
Metti tutte le verdure, la pancetta e il maiale nella casseruola. Aggiungi il sidro e il brodo, fai sobbollire delicatamente sul piano cottura, quindi copri con un coperchio aderente e mettilo nel forno riscaldato. Cuocere per 2 ore o fino a quando il maiale è tenero. Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che il liquido non si sia seccato. A cottura ultimata, togliere dal forno.
Mescola l'amido di mais con l'acqua per formare una pasta densa. Aggiungi la pasta più la senape, il dragoncello e la panna fresca alla casseruola e mescola accuratamente.
Cuocere delicatamente sul piano di cottura fino a quando la salsa non si sarà addensata leggermente. Servire.
Nota: questa casseruola è aromatizzata con dragoncello, una deliziosa combinazione con carne di maiale, ma usa la varietà di dragoncello francese leggermente aromatizzata o il piatto sarà sopraffatto. Puoi sostituire il dragoncello con la tua erba preferita anche se, se usi erbe più forti, potresti voler ridurne la quantità, specialmente se si tratta di salvia o rosmarino, poiché anche questi potrebbero sopraffare il piatto.
Tag ricetta:
- casseruola
- maiale in sidro
- cena
- Britannico
