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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 489 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 44g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 489 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 39% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 9mg | 3% |
| Sodio 2032mg | 88% |
| Carboidrati totali 44 g | 16% |
| Fibra dietetica 10g | 36% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 310mg | 24% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una cena semplice da un piatto che è perfetta per i giorni feriali. Se ti senti particolarmente sano, usa la pasta integrale: i broccoli e le noci resistono molto bene alla consistenza più forte. Puoi iniziare a cucinare i broccoli e tostare le noci mentre l'acqua della pasta bolle e la pasta cuoce.
Si noti che i broccoli in questa ricetta sono cotti oltre la fase tenera a cui molte persone attente alla salute si sono abituate. Contiene ancora molte vitamine e la consistenza più morbida lo aiuta a diventare la "salsa" per la pasta. Provalo per vedere i molti sapori e usi dei broccoli.
ingredienti
- Gusci di pasta da 1 libbra, penne o fusilli
- 2 chili di broccoli
- 3 spicchi d'aglio
- 1 tazza di noci
- 2 cucchiai di olio d'oliva e / o burro
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo)
- 1⁄2 tazza di pecorino, parmigiano o altro formaggio grattugiato appena tritato, più altro per guarnire
- sale
I passaggi per farlo
Preriscalda un forno a 375 F. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenero al morso. Scolare la pasta, riservando 1 tazza di acqua per pasta.
Nel frattempo, tagliare i broccoli e separare le corone in grandi fiori. Taglia le cimette in piccole dimensioni, di circa 1/2 pollice di diametro. Mettere da parte. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e metterlo da parte.
Tritare grossolanamente le noci e distribuirle su una teglia o un pezzo di carta stagnola e cuocere fino a tostare, da 5 a 10 minuti. Imposta un timer e controllali: le noci passano da tostate a bruciate molto rapidamente. Metti da parte le noci.
In una padella capiente o soffriggere a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio e / o il burro, i broccoli e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i broccoli diventano di un verde brillante, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e i fiocchi di peperoncino, se utilizzati, e cuocere, mescolando, fino a quando non è profumato, circa 1 minuto.
Aggiungi circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta riservata ai broccoli. Coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando i broccoli saranno teneri al morso, da 3 a 5 minuti. Aggiungi altra acqua per cuocere la pasta se la padella si asciuga.
Aggiungi la pasta sgocciolata ai broccoli, mescola per unire bene. Aggiungi le noci e lancia per unire. Aggiungi il formaggio e mescola per unire. Assaggia e aggiungi sale se vuoi. Servire caldo, condito con più formaggio.
Tag ricetta:
- pasta
- cena
- americano
- autunno
