Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Questa ricetta di pollo in padella è facile da preparare e la combinazione di sapori è favolosa. Servire con rotini, fusilli o una pasta simile per un pasto quotidiano di ottimo gusto.
Abbiamo usato petti di pollo disossati nella ricetta, ma possono essere utilizzati tender di pollo, cosce o persino filetti di tacchino o cotolette.
ingredienti
- 3-4 metà di petto di pollo
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla dolce media (tritata, tagliata a fettine sottili)
- 4 a 6 once di funghi portobello (tritati grossolanamente)
- 2 zucchine piccole (tratteggiate longitudinalmente e tagliate a 1/4 "di spessore)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 3/4 tazza di brodo di pollo
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 2 cucchiai di vino bianco secco (opzionale)
- 12 grandi foglie di basilico (tritate)
- 12-18 pomodori d'uva (tagliati a metà)
- 1 tazza di panna
- 16 once di fusilli o pasta simile (cotta e scolata)
I passaggi per farlo
Taglia i petti di pollo o le offerte in pezzi da 1 pollice. Cospargere leggermente con sale kosher e pepe nero appena macinato.
In una padella grande a fuoco medio sciogliere il burro con olio d'oliva. Aggiungi il pollo, la cipolla e i funghi; cuocere, mescolando, fino a quando cipolle e funghi sono appena teneri e il pollo è leggermente dorato.
Aggiungi le zucchine, l'aglio e il brodo di pollo; portare a sobbollire. Coprire e cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando le zucchine sono appena tenere.
Aggiungere il succo di limone, la scorza e il vino; cuocere, scoperto, per 5 minuti.
Aggiungi basilico tritato, pomodori e panna; cuocere per 2-3 minuti in più. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
Toss con pasta cotta calda.
Tag ricetta:
- Limone
- salsa di crema al limone
- cena
- americano
