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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: produce circa 2 tazze e 1/2
Fare la salsa di mirtilli freschi non è solo facile, ma è divertente! Il suono di quelle bacche fresche che "scoppiano" sotto il liquido bollente è abbastanza affascinante. Batte sicuramente il suono di un apriscatole. Il sale e il pepe di Caienna possono sembrare ingredienti strani, ma solo un pizzico di ciascuno illuminerà davvero i sapori di questa grande salsa di mirtilli freschi.
ingredienti
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di vino Cabernet (quasi qualsiasi vino rosso funzionerà)
- 1/2 tazza di succo d'arancia (fresco)
- 2 cucchiai di scorza d'arancia
- 1 stecca di cannella
- 1 bustina / 12 once di mirtilli rossi (freschi)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di Cayenna
- 1/4 tazza di acqua (fredda)
I passaggi per farlo
Metti lo zucchero in una casseruola media. Aggiungi il succo d'arancia, il vino, la scorza, il bastoncino di cannella e le spezie e mescola per unire. Portare la miscela a fuoco lento a fuoco medio. Mentre la miscela è bollente, aggiungi i mirtilli rossi. Riporta a fuoco lento e cuoci fino a quando le bacche iniziano a "scoppiare". Cuocere a fuoco lento per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa inizierà ad addensarsi e le bacche saranno scoppiate e crollate.
Aggiungi 1/4 di tazza di acqua fredda, mescola bene e spegni il fuoco. Non preoccuparti se un paio di bacche non scoppiano, poiché si romperanno mentre la salsa viene raffreddata e mescolata. Rimuovi ed elimina la stecca di cannella. Trasferire la miscela in una ciotola media.
Lascia raffreddare la miscela a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto. Man mano che la salsa si raffredda, diventerà molto densa. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. La salsa di mirtilli verrà conservata in frigorifero fino a 2 settimane.
Suggerimenti
- I mirtilli freschi sono disponibili da settembre a fine dicembre. Al momento dell'acquisto, scegli bacche di colore rosso vivo, carnose, prive di rughe con buccia intatta. Dovrebbero anche essere fermi al tatto, senza tagli o crepe. Le bacche fresche possono essere refrigerate nella loro confezione originale per un massimo di 2 settimane. Se desideri una fornitura di mirtilli rossi tutto l'anno, acquista diversi sacchetti quando sono disponibili i freschi e congelali nella loro confezione originale. Possono essere congelati per un massimo di 1 anno. Usali congelati per la cottura o scongelali durante la notte in frigorifero. Risciacqua bene i mirtilli prima di usarli e lasciali scolare. Una confezione da 12 once di mirtilli freschi equivale a 3 tazze.
Tag ricetta:
- mirtillo
- contorno
- americano
- Natale
