L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 8 frittelle (4 porzioni)
Queste frittelle di mais dolce dal Venezuela, conosciute come cachapas , fanno la colazione perfetta. I cachapas sono fatti con ingredienti semplici - mais fresco, un po 'di burro, panna e sale - e sono una buona alternativa al pancake medio a base di farina.
La ricetta è semplice e veloce come qualsiasi altra ricetta per pancake. Invece di servirli piatti, questi pancake sono morbidi e flessibili e possono essere facilmente ripiegati su un ripieno. È comune farcirli con mozzarella o crema di formaggio, anche se sono ugualmente deliziosi se semplicemente serviti con burro.
Il mais nordamericano è più dolce e meno amidaceo del tipico mais sudamericano, quindi un po 'di amido di mais aiuta ad addensare la pastella.
ingredienti
- 3 tazze di mais (chicchi freschi o congelati)
- 1 cucchiaio di panna
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- Opzionale: amido di mais da 1/4 di tazza
- Guarnire: burro e crema di formaggio
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti il mais, la panna, il sale, il burro fuso e l'amido di mais (se utilizzato) in un robot da cucina o in un frullatore. Procedi fino a quando hai una pastella abbastanza liscia e spessa.
L'abete rosso
Scaldare una padella leggermente oliata a fuoco medio-basso.
L'abete rosso
Aggiungi circa 1/4 a 1/3 di tazza della pastella nella padella. Stenderlo con una spatola per fare un cerchio.
L'abete rosso
Cuocere il pancake fino a quando non inizia a bolle e la spatola può facilmente scivolare sotto di esso.
L'abete rosso
Capovolgi il pancake e cuoci per alcuni minuti dall'altra parte. Mantieni la temperatura sul lato inferiore, altrimenti l'esterno dei pancake brucerà prima che l'interno sia completamente cotto.
L'abete rosso
Continua a cuocere le frittelle fino a quando non hai usato tutta la pastella.
L'abete rosso
Distribuire le frittelle con burro e crema di formaggio o sopra con formaggio grattugiato al queso affresco.
L'abete rosso
Piega i pancake a metà e servi.
L'abete rosso
Godere!
variazioni
- I cachapas possono essere riempiti con una varietà di ingredienti. Ad esempio, puoi aromatizzare una cachapa ripiena di formaggio con coriandolo fresco e jalapeños a dadini, anche la panna acida fa un ottimo ripieno.Alcune persone amano anche aggiungere un po 'di carne, con prosciutto a dadini e salsiccia di chorizo in cima alla lista dei preferiti. Questi pancake sono anche ottimi finger food per le feste. Prepara le torte circa la metà delle dimensioni, riempile con ingredienti salati e piegale in bocconcini.
Tag ricetta:
- Mais
- aperitivo
- sudamericano
- di nuovo a scuola
