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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 3 tazze (6 porzioni)
Come puoi migliorare su deliziose noci fresche? Che ne dici di ricoprirli con caramello croccante? Questa ricetta per le noci caramellate produce noci croccanti che sono ricoperte da uno strato dolce e croccante di zucchero di canna caramellato. Sono salati ma dolci, con un bel sottotono burroso e ricco e la giusta quantità di sale per renderli interessanti.
Prova ad aggiungerli al tuo mix preferito di piste o tritali per aggiungerli alla tua ciotola mattutina di muesli o yogurt. Più un fan dei dessert? Mescolali nella pasta per biscotti o nella pastella per brownie, oppure tritali e aggiungili alle cime di torte, cupcake o persino crostate.
In questa ricetta chiamiamo semplicemente "nocciole" perché è flessibile, ma un modo preferito per prepararle è usare le metà pecan. Le noci sono probabilmente la mia seconda scelta, ma davvero non puoi sbagliare con nessun dado! Prova nocciole, mandorle, anacardi o persino noccioline.
ingredienti
- 3 tazze / 12 once noci non tostate (si consigliano le metà di noci pecan o noci)
- 1/2 tazza / 3, 75 once zucchero di canna leggermente confezionato
- 1/4 tazza / 2, 75 once sciroppo di mais dietetico
- 2 oz. (4 cucchiai o 1/2 stick) di burro (tagliato a pezzi)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 250 F. Metti i dadi in una teglia da 9x13 pollici e mettili da parte.
Unire lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, il burro e il sale in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescolate mentre il burro si scioglie e lo zucchero si dissolve e lasciate bollire tutto il composto.
Bollire la miscela per quattro minuti senza mescolare. Trascorsi i quattro minuti, rimuovi immediatamente la padella dal fuoco. Aggiungi la vaniglia e il bicarbonato di sodio alla miscela di zucchero di canna nella padella e mescola rapidamente.
Versare immediatamente la miscela di zucchero bruno gorgogliante sopra le noci nella padella e mescolare fino a quando le noci sono completamente ricoperte di caramello.
Metti la padella nel forno preriscaldato e cuoci le noci caramellate per 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti per evitare che si brucino. Mentre cuociono, si scuriranno di colore ed emetteranno un meraviglioso odore di caramello.
Dopo 40 minuti, rimuovere i dadi dal forno. Raschiarli su una teglia coperta con un foglio o una teglia da forno in silicone. Separare i dadi con una forchetta in modo che non siano ammassati. Lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Se hai grossi pezzi di frutta a guscio, rompili una volta che sono freschi e croccanti.
Goditi immediatamente le tue caramelle o conservale in un contenitore ermetico o in una borsa con cerniera a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.
Mancia
- Le noci caramellate possono essere conservate in un contenitore ermetico o in una borsa con cerniera a temperatura ambiente per un massimo di due settimane
Tag ricetta:
- Caramelle Al Caramello
- americano
- Natale
- caramella
