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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 41 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 41 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 8mg | 0% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa insalata tedesca di cetriolo e aneto, chiamata gurkensalat , con la sua combinazione vincente di aceto e zucchero nel condimento, produce un'insalata estiva rinfrescante che si abbina bene con molti tipi di carne, in particolare il maiale. Fanno anche un'aggiunta saporita all'insalata di pollo o al panino con insalata di tonno.
Puoi lasciare fuori l'aneto e / o la cipolla rossa e ottenere ancora una deliziosa insalata. Un'insalata simile dalla Thailandia utilizza aceto di riso e aggiunge una componente piccante con l'aggiunta di peperoncini mentre una versione greca aggiunge origano invece di aneto e un colpo salato dal formaggio feta.
ingredienti
- 1 cetriolo inglese senza semi (lungo e magro, leggermente irregolare) o 2 cetrioli persiani
- 3 cucchiai di aceto di sidro o aceto bianco
- 1 cucchiaio di zucchero (o qb)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Opzionale: 1 piccola cipolla rossa (tagliata a fettine sottili e spezzata in anelli)
- Opzionale: 3 cucchiai di aneto fresco tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacquare e asciugare i cetrioli. Con i cetrioli non cerati e senza semi, puoi lasciare parte o tutta la pelle a strisce, che sembra attraente quando lo tagli e aiuta effettivamente a tenere insieme le fette. Tutte le altre varietà dovrebbero essere prima sbucciate e seminate.
Usando una mandolina, un robot da cucina con l'attacco per affettatrice sottile o l'apertura dell'affettatrice su una grattugia, affettare sottilmente i cetrioli. Dovrebbero essere quasi trasparenti. Mettere da parte.
Prepara il condimento mettendo l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe in una ciotola da portata e frullandolo fino a quando lo zucchero non si dissolve completamente.
Aggiungi il cetriolo affettato, gli anelli di cipolla rossa e l'aneto tritato, se lo desideri, e lancia bene. Lasciare marinare per 5 o più minuti e servire.
Suggerimenti
- Cerca i cetrioli inglesi senza semi, a volte chiamati semplicemente "cetrioli da serra" o cetrioli persiani per il miglior sapore e consistenza. Evitare, se possibile, cuke standard per i negozi di alimentari; tendono ad essere squallidi e acquosi e diventano molli quando li marini. Gli avanzi vengono conservati in frigorifero per un paio di giorni, ma dopo un lungo periodo di marinata, i cetrioli inizieranno a rompersi.
Cosa servire con Gurkensalat
Proprio come la salsa di mele, i cetrioli nell'aneto sembrano accompagnare naturalmente il maiale arrosto. Ecco alcuni suggerimenti:
Ricetta brasata di maiale e cavolo: questa variante di un tradizionale piatto di maiale tedesco è fatta con pancetta di maiale brasata su un letto di cavolo tritato.
Ricetta di braciole di maiale alla senape disossata: questa ricetta facile è perfetta per una giornata intensa. Si cucina velocemente con una quantità minima di lavoro e ha il sapore di essere schiavo tutto il giorno.
Ricetta di lombata di maiale ripiena : in questo trattamento, una lombata di maiale viene imburrata e farcita, quindi grigliata a fuoco medio indiretto per far cuocere l'interno prima che l'esterno venga bruciato e asciugato.
Tag ricetta:
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