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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 6 porzioni
Questa gustosa e popolare ricetta di casseruola di enchilada di pollo è fatta con panna acida, pollo a dadini, funghi, peperoni, tortillas, formaggio e condimenti. Inizia questa casseruola circa 1 ora prima di servire. Le enchiladas sono cotte su uno strato di panna acida e condite con formaggio grattugiato.
ingredienti
- 3 tazze di panna acida
- 2 tazze di pollo (a dadini)
- 2 lattine di funghi (affettati, scolati; 4 once ciascuno)
- 1 lattina / 4 once peperoncini verdi (vuoti)
- 1/4 tazza di cipolla (tritata istantanea)
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- Olio vegetale
- 12 tortillas di mais
- 8 once miscela di formaggio messicano (tagliuzzato o Monterey Jack o cheddar)
I passaggi per farlo
Distribuire 1 tazza di panna acida sul fondo di una teglia da 9 per 13 per 2 pollici.
Unire il pollo, 1/2 tazza di panna acida, funghi, peperoncino verde, cipolla, peperoncino in polvere, sale, aglio in polvere e pepe in una casseruola media. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è caldo.
Preriscalda il forno a 450 F.
In una padella a fuoco medio, in circa 1/4 di 1/2 pollice di olio vegetale, friggere una tortilla per alcuni secondi su ciascun lato, o fino a quando non è ammorbidita, oppure seguire le istruzioni sulla confezione per ammorbidire le tortillas nel forno a microonde.
Distribuire circa 1/4 di tazza del composto di pollo lungo il centro della tortilla; piegare i lati sopra il ripieno e posizionarlo con il lato di cucitura rivolto verso il basso sullo strato di panna acida nella teglia.
Ripeti con le restanti 11 tortillas e la miscela di pollo rimanente.
Distribuire le restanti 1 1/2 tazze di panna acida sulle enchiladas ripiene e quindi cospargere di formaggio. Cuocere per 10 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e le enchiladas sono completamente riscaldate.
Tag ricetta:
- Pepe
- entrata
- messicano
- cena di famiglia
