L'abete rosso
- Totale: 39 minuti
- Preparazione: 14 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 504 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 38g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 504 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 25% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 310mg | 103% |
| Sodio 1762mg | 77% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 38g | |
| Calcio 312mg | 24% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le cotolette di tacchino, note anche come paillard, sono tagli di petto di tacchino martellati o tagliati a fettine sottili. Il fatto che i pezzi sottili di carne cucinino rapidamente è uno dei maggiori vantaggi. Inoltre, il petto di tacchino è magro ed è un'ottima alternativa alle cotolette di vitello, maiale o pollo.
Queste cotolette di tacchino al forno sono magre e saporite con un semplice parmigiano e un rivestimento di pangrattato. Una piccola quantità di senape piccante nel rivestimento dell'uovo aggiunge un sapore in più alle cotolette di tacchino.
Le semplici cotolette impanate preparano un gustoso piatto con patate al forno e un contorno di verdure, oppure affettali e servili su un'insalata Caesar. Oppure disponi le cotolette cotte in una teglia con salsa marinara e mozzarella grattugiata e cuoci fino a quando il formaggio si è sciolto. Una salsa al limone sarebbe eccellente anche sulle cotolette.
ingredienti
- Cotolette di petto di tacchino da 1 libbra
- Sale kosher
- Pepe appena macinato
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di pangrattato morbido
- Parmigiano Reggiano 2/3 di tazza (grattugiato)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato grossolanamente)
- 1 cucchiaino di basilico essiccato in foglie
- 1 cucchiaio di senape creola (o una senape marrone piccante)
- 2 uova grandi
- Contorno: prezzemolo fresco (tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti. Preriscalda il forno a 375 F.
L'abete rosso
Ungi una padella per gelatina o una teglia da 9x13x2 pollici.
L'abete rosso
Usando il lato piatto di un mazzuolo di carne o di un mattarello, pestare delicatamente le cotolette tra fogli di plastica per assottigliarle leggermente.
L'abete rosso
Cospargere leggermente entrambi i lati delle cotolette con sale e pepe.
Metti la farina in una ciotola larga e poco profonda e mettila da parte.
L'abete rosso
In un robot da cucina o in un elicottero, impastare le briciole di pane, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico fino a quando le briciole non vanno bene. Versare il composto di mollica di pane in un piatto per torte o una ciotola poco profonda.
L'abete rosso
In un'altra ciotola, sbatti insieme la senape e le uova.
L'abete rosso
Immergere le cotolette nella farina per ricoprire, seguite dal composto di uova. Quindi, ricoprili con il composto di briciole di pane.
L'abete rosso
Metti le cotolette impanate nella teglia preparata.
L'abete rosso
Cuocere le cotolette per 20-25 minuti, a seconda dello spessore, o fino a quando il tacchino non è più rosa all'interno. La temperatura minima di sicurezza per il pollame è di 165 F. In caso di dubbi, controllarli con un termometro a lettura istantanea.
L'abete rosso
Mancia
- Le cotolette di tacchino possono essere impanate, congelate e cotte in un altro giorno. Basta impanare le cotolette e disporle su una teglia foderata con carta pergamena o carta cerata. Metti la teglia nel congelatore. Quando le cotolette impanate sono congelate, trasferirle in un sacchetto per congelatore o metterle in un contenitore, separate da fogli di carta pergamena o carta cerata. Per cuocere le cotolette, riscaldare il forno a 375 F. Disporre le cotolette impanate congelate su una teglia e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando non sono cotte.
Tag ricetta:
- tacchino
- cena
- americano
- autunno
