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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 16 involtini (16 porzioni)
Questa ricetta per gli involtini di uova di gallina rende l'uovo più spesso popolare nei ristoranti occidentali.
Hai bisogno di consigli su come evitare che gli involtini di uova escano troppo asciutti o inzuppati? Segui questi semplici suggerimenti per ottenere il rotolo di uova perfetto.
ingredienti
- Per la marinata:
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale e pepe a piacere)
- Pizzico di amido di mais
- Per il ripieno:
- 1 petto di pollo disossato e senza pelle
- 3 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 gambi di sedano (tagliati in diagonale)
- 1 cipolla piccola (tritata)
- 1 peperone rosso (a dadini)
- 1/2 tazza di funghi freschi (affettati)
- 1 tazza di germogli di fagioli verdi (sciacquati e drenati)
- 2 cipolle verdi (tritate)
- 4 cucchiai di olio per soffriggere (o secondo necessità)
- Per gli involucri
- 14-16 avvolgitori per rotoli di uova
- 2 cucchiai di amido di mais (mescolato con 1 cucchiaio di acqua o, se necessario, per sigillare gli involucri)
I passaggi per farlo
Risciacqua il petto di pollo e asciugalo, tagliando il grasso. Tagliare a strisce sottili. Aggiungi la salsa di soia, sale e pepe e amido di mais. Marinare il pollo per 15 minuti.
In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio di acqua con 1 cucchiaino di amido di mais e mettere da parte. Mescola i restanti 2 cucchiai di acqua con la salsa di ostriche, la salsa di soia e lo zucchero. Mettere da parte.
Lavare e preparare le verdure.
Scalda il wok e aggiungi 2 cucchiai di olio. Aggiungi il pollo e friggi fino a quando non cambia colore ed è cotto all'80%. Rimuovi dal wok.
Pulisci il wok e aggiungi 2 cucchiai di olio. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare fino a quando non è aromatico (15 secondi). Aggiungi il sedano e la cipolla tritata. Soffriggere fino a quando la cipolla inizia a rosolare, quindi aggiungere il peperone, i funghi e i germogli di soia. Se lo desideri, aggiungi un po 'di sale e / o zucchero ai germogli di soia. Mescolare la cipolla verde.
Aggiungi il pollo nel wok. Spingi tutto da parte e aggiungi la salsa di ostriche e la miscela di acqua nel mezzo.
Mescola rapidamente la miscela di amido di mais e acqua e aggiungi la salsa, mescolando rapidamente per addensare. Mescola la salsa con il pollo e le verdure. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Riscalda l'olio per friggere a 375 F. Mentre aspetti che l'olio si scaldi, prepara i rotoli di uova.
Appoggiare un involucro di rotolo di uova davanti a voi. Posiziona 3-4 cucchiai di ripieno nel mezzo, stendendolo in modo che non si accumuli ma non vada fino ai bordi dell'involucro. Immergi il dito nella miscela di 2 cucchiai di amido di mais e 1 cucchiaio di acqua. Bagnare 3 bordi dell'involucro, escluso il bordo inferiore più vicino a te. Sollevare la parte inferiore dell'involucro sul ripieno e infilarlo. Piegare i lati, premere verso il basso per attaccare e arrotolare il rotolo di uova per il resto del percorso. Premere verso il basso il bordo superiore per sigillare.
Aggiungi con cura gli involtini di uova nell'olio caldo, 1 o 2 alla volta e friggi fino a farli diventare dorati. Rimuovere e drenare su salviette di carta. Servire con salsa agrodolce e / o senape calda per immersione.
Tag ricetta:
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