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Il dibattito sul carbone rispetto al gas può essere riscaldato e l'aggiunta di nuove griglie elettriche alla miscela alimenta solo il fuoco. L'unica cosa che devi sapere è che scegliere il miglior tipo di carburante (carbone, gas o elettrico) per te è principalmente una questione di gusti e convenienza. Oltre a ciò, alcuni altri fattori possono aiutarti a prendere la decisione giusta.
Convenienza
Come regola generale, più una griglia è conveniente, meno sapore di fumo produce. Una griglia elettrica è la più facile da usare ma non ha quel vero sapore di fuoco, mentre i fuochi a carbone duro ti danno il miglior sapore ma possono essere i più difficili da affrontare. La domanda da porsi è: vuoi un pasto veloce e facile o stai cercando qualcosa di più? Grigliatori hardcore e cuochi barbecue trattano questo stile di cucina molto più come un hobby che come un modo per cucinare un pasto. Certo, il carbone non è poi così complicato e con la pratica può essere solo un affidabile come usare una griglia a gas.
Autenticità
L'autentico gusto affumicato e senza fiamma dei cibi alla griglia è più forte con la fonte di calore originale: il legno. E il carbone, ovviamente, è fatto di legno. Mentre si passa alle unità elettriche, rimane molto poco di questo sapore. In effetti, molte griglie elettriche non aggiungono praticamente nulla al gusto dei cibi. Tuttavia, la semplicità di premere un interruttore e grigliare non può essere battuta.
Gusto
Per quanto riguarda il gusto, in uno studio condotto qualche tempo fa ai partecipanti sono stati presentati hamburger e bistecca cotta su unità a gas e carbone. Nessuno poteva dire la differenza tra carbone o gas quando si trattava di hamburger, ma potevano distinguere la bistecca. La bistecca alla brace aveva un sapore particolare di fumo. Se hai intenzione di cucinare cibi più grandi, in particolare quelli che beneficiano della tostatura lenta e desideri un sapore di fumo profondo, il carbone è l'unica strada da percorrere.
Spazio e sicurezza
Per decidere quale tipo di grill è giusto per te, considera dove si posizionerà il grill. Un piccolo patio o un'area coperta non è il luogo per una grande griglia a carbone, a causa del fumo intenso durante l'avvio e delle riacutizzazioni della probabilità durante la cottura. Le griglie elettriche non producono riacutizzazioni e sono più sicure nelle aree più piccole. Le griglie a gas producono riacutizzazioni e devono essere lontane da qualsiasi struttura per evitare quei fastidiosi incendi domestici.
Stile grigliato
Un'altra cosa da considerare è come pensi di grigliare. Se vuoi tornare a casa dal lavoro e gettare un paio di bistecche o petti di pollo alla griglia praticamente senza problemi, allora un'unità elettrica o del gas potrebbe essere quello che stai cercando. Questi riscaldano molto più velocemente e hanno la comodità di un apparecchio di cottura generale. D'altra parte, se ti piace rilassarti durante un fine settimana e bere qualcosa o socializzare mentre perfezioni il fuoco o arrosti lentamente un pollo, il carbone ti dà molto di più su cui lavorare.
Costo
Infine, c'è il problema dei costi. Le griglie a gas sono generalmente più costose di quelle elettriche o a carbone; il carbone è il più economico. Se non vuoi spendere un sacco di soldi in anticipo, allora il carbone potrebbe essere la risposta. Tuttavia, il carbone è un combustibile più costoso e può costare di più a lungo termine. Le griglie elettriche sono in genere le più economiche da utilizzare e non hai mai finito il negozio per avere più carburante.
Le griglie a gas possono essere alimentate a gas naturale o propano. Poiché il gas naturale proviene dal tuo collegamento domestico e non richiede alcun serbatoio aggiuntivo, è molto più economico e più conveniente rispetto all'utilizzo di serbatoi di propano portatili standard.
Impara le basi: come grigliare correttamente
