The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 20 rotoli (20 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 278 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 20 rotoli (20 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 278 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 4g | 21% |
| Colesterolo 121mg | 40% |
| Sodio 276mg | 12% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa classica ricetta del sugo di tacchino viene preparata accanto a un tacchino arrosto. Il collo viene utilizzato per fare un semplice brodo di tacchino e la ricetta del sugo è finita con quei deliziosi pezzi dorati della teglia.
ingredienti
- 5 tazze di acqua (o brodo di pollo per un sapore più ricco)
- 1 collo di tacchino, cuore e ventriglio dall'interno del tacchino (la maggior parte delle frattaglie, ma non del fegato)
- 1/2 cipolla (tritata)
- 1 foglia di alloro
- 4 cucchiai di burro grasso o fuso riservato dalla teglia
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Per preparare un semplice brodo di tacchino, aggiungi acqua, collo di tacchino, cuore, ventriglio, cipolla e alloro in una casseruola. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
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Spegnere, filtrare e riservare il brodo di tacchino.
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Quando il tacchino è pronto, rimuoverlo con cura dalla teglia e trasferirlo su un piatto da portata per riposare, coprire liberamente con un foglio. Mentre il tacchino si riposa, rimuovere il grasso dalla teglia.
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Metti 4 cucchiai di grasso in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la farina e cuocere, sbattendo, fino a doratura, circa 5 minuti.
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Aggiungi il brodo di tacchino, una tazza alla volta, mentre sbatti. Portalo a fuoco lento, sbattendo spesso. Raschiare eventuali pezzi e succhi dorati dal fondo della teglia nel sugo. Se hai usato cipolle tagliate, sedano, ecc., Nella padella, queste possono essere aggiunte anche per un sapore extra.
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Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.
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Filtrare le verdure, se utilizzate, aggiungere la salvia e condire a piacere con sale e pepe.
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Servire caldo insieme al tacchino.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tag ricetta:
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