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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 518 | calorie |
| 33g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 518 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 33 g | 42% |
| Grassi saturi 9g | 46% |
| Colesterolo 146mg | 49% |
| Sodio 221mg | 10% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Gli ingredienti chiave del saagwala di pollo, un piatto leggero al curry comune nella cucina dell'India settentrionale, includono una salsa leggera resa saporita con curcuma, cannella, garam masala e spinaci freschi con pollo fritto leggermente rosolato. È uno dei piatti più sani del menu in molti ristoranti indiani.
Abbinalo a chapatis caldi (focaccia indiana) o parathas (focaccia indiana in padella) per finire, e avrai un piatto indiano vincente che le persone di tutte le età adoreranno.
Questo è anche un piatto che può essere facilmente preparato in anticipo preparando in anticipo la ricetta della salsa al curry e quindi cuocendo la ricetta completa con pollo e spezie aggiuntive in piccoli lotti.
ingredienti
- 2, 2 chili di pezzi di pollo senza pelle (preferibilmente gambe o petto)
- 3 grandi mazzetti di spinaci
- 3 cucchiai di olio da cucina vegetale
- 5 grani di pepe
- 4 chiodi di garofano
- Cardamomo a 4 baccelli
- 2 cipolle grandi (tritate molto bene)
- 2 cucchiai di pasta d'aglio
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/2 cannella in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di garam masala in polvere
- 2 pomodori medi (tritati finemente)
- Guarnire: 1 cucchiaio di burro
- Opzionale: sale qb
I passaggi per farlo
Lavare bene gli spinaci e tritarli. Mettilo in una pentola con mezza tazza d'acqua, sale a piacere e fai bollire fino a cottura.
Macina gli spinaci in una pasta in un robot da cucina. Tenere da parte.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e friggere i pezzi di pollo fino a quando saranno ben dorati. Rimuovere e tenere da parte.
Riscalda di nuovo lo stesso olio, quindi aggiungi le spezie intere.
Mentre le spezie diventano leggermente più scure, aggiungi la cipolla, lo zenzero e le paste all'aglio e friggi fino a quando le cipolle sono di colore dorato pallido.
Aggiungi tutte le altre spezie: coriandolo, cumino e garam masala. Friggere per 5 minuti.
Aggiungi i pomodori e friggi fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala.
Aggiungi il pollo a questo masala, mescola bene e aggiungi mezza tazza d'acqua. Cuocere fino a quando il pollo è quasi finito.
Aggiungi gli spinaci e mescola bene. Cuocere fino a quando la maggior parte dell'acqua non si asciuga. Togliere dal fuoco e guarnire con una cucchiaiata di burro fresco.
Servire con focaccia calda (focaccia indiana) o parathas (focaccia indiana in padella).
Suggerimenti
- Usa spinaci freschi: una chiave per mantenere un sapore fresco e leggero nel saagwala di pollo è usare spinaci freschi a foglia di bambino. Mentre alcuni possono usare spinaci in scatola o surgelati per preparare questo piatto, non si abbina bene allo zenzero e all'aglio quanto agli spinaci freschi. Scelta del pollo: vorrai usare il pollo senza pelle in modo che il piatto non nuoti in olio dalla pelle grassa. Puoi scegliere di cucinare con le ossa per dare al piatto un altro strato di sapore e untuosità. Se rimuovi le ossa, il prodotto finale è ancora delizioso ed è più facile da mangiare come pasto. Attento con le cipolle: assicurati di non cuocere troppo le cipolle, la pasta all'aglio e la miscela di pasta allo zenzero. Mantieni il fuoco medio e cuoci solo fino a quando le cipolle iniziano a diventare traslucide; non dovrebbero dorarsi a questo punto. Se la miscela è troppo cotta, può dare a tutto il pasto sfumature amare. Aggiungi un po 'di zing: un altro modo per comporre il sapore con un po' di sapidità è con una spremuta di limone aggiunta alla fine.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- pranzo
- indiano
- notte su settimana
