Diana Rattray
- Totale: 2 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: da 6 a 8 porzioni
Questo gustoso stufato di manzo è un gioco da ragazzi e gli ingredienti e i condimenti rendono lo stufato saporito come un sostanzioso manzo e peperoncino di fagioli. I teneri sapori di manzo e peperoncino si combinano con fagioli e mais per un favoloso pasto quotidiano. È anche un piatto eccellente da preparare per una festa o un evento di tailgating e può essere tenuto caldo nella pentola a cottura lenta per servire.
Questo sostanzioso stufato rende un pasto favoloso con pane di mais appena sfornato. O servire lo stufato con biscotti o panini croccanti. È anche delizioso servito con cialde di farina di mais.
Alcuni altri ingredienti che potrebbero essere aggiunti allo stufato includono peperoni di jalapeno tritati, scaglie di peperoncino tritato o peperoncini di ancho essiccati affumicati.
ingredienti
- 2 chili di manzo in umido
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di peperone verde tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere di buona qualità
- 1 lattina / 14, 5 once di pomodori a dadini, semplici, con peperoni o peperoncino piccante
- 1 lattina / 4 once di peperoncini verdi delicati tritati
- 1 tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio o non salato
- 1 cucchiaino di sale kosher o qb
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2 lattine di fagioli o piccoli fagioli rossi (da 28 a 32 once in totale)
- 1 lattina di mais integrale, sgocciolata (circa 15 once)
I passaggi per farlo
Tagliare la carne in cubetti da 1/2 pollice.
Scalda l'olio vegetale in un forno olandese pesante o in una pentola a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi i cubetti di manzo. Cuocere, mescolando spesso fino a quando la carne è rosolata. Rimuovere la carne con un cucchiaio forato e scolare tutti tranne 2 cucchiai di gocce.
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere la cipolla e il peperone verde. Cuocere, mescolando fino a quando le cipolle sono traslucide.
Aggiungi l'aglio e il peperoncino in polvere alla miscela di cipolla e peperone. Continua la cottura, mescolando continuamente, per circa 1 minuto.
Aggiungi i pomodori e il peperoncino verde, quindi aggiungi il brodo di carne, il sale e il pepe. Riporta la carne nella pentola e porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco basso, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 1/2 a 2 ore o fino a quando la carne è tenera.
Scolare i fagioli - non è necessario risciacquarli - e il mais e aggiungerli alla miscela di stufati. Riporta lo stufato a fuoco lento.
In una tazza, mescolare la farina con 1/4 di tazza di acqua fredda; mescolare nello stufato. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando si addensa.
Tag ricetta:
- fagioli
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- americano
- autunno
