4kodiak / Getty Images
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1022 | calorie |
| 23g | Grasso |
| 161g | Carboidrati |
| 38g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1022 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 23 g | 29% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 271mg | 90% |
| Sodio 367mg | 16% |
| Carboidrati totali 161 g | 58% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 38g | |
| Calcio 91mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ora puoi mettere a frutto i tuoi gustosi avanzi per preparare questa ricetta fritta di manzo o puoi iniziare da quella quadrata con ingredienti crudi. In entrambi i casi, è necessario utilizzare il riso freddo rimanente cotto, altrimenti il riso appena preparato creerà un disastro.
La bistecca di fianco, un duro taglio di carne, viene tradizionalmente cotta in modo lento e lento per molte ore usando una tecnica chiamata brasatura per abbattere il tessuto connettivo. Ma in questa ricetta, avrai solo pochi minuti di cottura. La marinatura contribuirà a renderlo più tenero, ma deve essere tagliato a fette sottili in modo che possa cuocere rapidamente e non irrigidirsi ulteriormente. Per farlo facilmente, congelare la bistecca fino a quando non è semi-solida e tagliarla attraverso il grano.
ingredienti
- 8 once di bistecca di fianco (tagliata a strisce sottili)
- Per la marinata:
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia scura
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia leggera
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di olio di sesamo asiatico
- Pizzica pepe bianco
- 3/4 cucchiaino di amido di mais
- Per il riso:
- 1 uovo grande
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di arachidi o olio vegetale (per soffriggere)
- 1 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1/2 cipolla (tritata)
- 4 tazze di riso cotto freddo rimanente
- 1/2 tazza di piselli surgelati (scongelati o piselli freschi)
- 1/4 tazza di carota (triturata)
- 1 1/2 a 2 cipolle verdi (note anche come cipollotti o cipollotti, tritate finemente)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di riso fritto è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la marinata
Raccogli gli ingredienti.
In una grande ciotola, mescolare insieme la salsa di soia scura, la salsa di soia chiara, lo zucchero, l'olio di sesamo, il pepe bianco e l'amido di mais fino a quando non saranno ben combinati.
Aggiungi la carne, lanciandola nella marinata per assicurarti che tutti i lati della carne siano coperti. Lasciar riposare a temperatura ambiente mentre si prepara il resto della ricetta (almeno 10 minuti).
Prepara il riso
Raccogli gli ingredienti.
Sbattere leggermente l'uovo con il sale e metterlo da parte.
Scalda un wok a fuoco alto. Aggiungi 1 cucchiaio di arachidi o olio vegetale. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio. Soffriggere per alcuni secondi fino a quando non saranno aromatici.
Quindi aggiungere la cipolla. Soffriggere per 1 o 2 minuti, fino a quando inizia a dorare e ammorbidirsi.
Aggiungere la carne e lasciare rosolare brevemente, quindi soffriggere fino a quando non cambia colore.
Riscalda i restanti 2 cucchiai di arachidi o olio vegetale nel wok. Ridurre il calore a medio. Aggiungi il riso, mescolando e capovolgendolo con una spatola per scaldarlo e rompere eventuali grumi.
Aggiungi i piselli e la carota tritata, mescolando per unire.
Fai spazio in un angolo del wok e versa l'uovo sbattuto. Mescola l'uovo e poi uniscilo al riso fritto.
Incorporare la cipolla verde tritata. Fai un test del gusto e aggiungi un po 'più di sale e / o pepe se lo desideri.
Servire caldo e buon divertimento!
Variazioni Ricetta
Ci sono molti modi per preparare il riso fritto, che sono limitati solo dalla tua immaginazione.
- Prendi in considerazione l'uso di pollo, maiale, gamberetti, granchi o capesante al posto della carne di manzo. Alla fine puoi aggiungere carne e verdure cotte e scaldarle un po 'in modo che non si cuocano troppo. Verdure asiatiche come baccelli di pisello, germogli di bambù, e germogli di soia fanno aggiunte croccanti e gustose al riso fritto.
Mancia
- Servi questa ricetta fritta come piatto principale o solo come parte di una festa multi-piatto tra cui, forse, uovo foo yung, gamberi in agrodolce e biscotti fatti in casa di fortuna o mandorle per dessert.
Tag ricetta:
- fagioli
- contorno
- asiatico
- notte su settimana
