Brian Yarvin / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 371 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 371 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 12g | 60% |
| Colesterolo 152mg | 51% |
| Sodio 1068mg | 46% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 148mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pane alla soda irlandese senza glutine e senza latte è adattato da una ricetta di Connie Sarros, "Pane di Leprechaun", che appare nel suo libro di cucina, Ricettario senza glutine, senza glutine, con calorie ridotte . Questa ricetta produce una pagnotta leggera e classica di pane irlandese con gusto e consistenza eccezionali.
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi senza glutine (più 2-3 cucchiai in più per modellare l'impasto)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (senza glutine)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaio di zucchero (o 1 cucchiaio di miele)
- 1 cucchiaio di margarina (sostituto del burro freddo senza latticini, tagliato a pezzetti, vedi nota)
- 1/2 tazza di ribes (o uvetta)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 tazza meno 1 cucchiaio di latte di cocco leggero (in scatola, più 1-2 cucchiai da spennellare sulla pagnotta prima della cottura)
- 1 cucchiaio di maionese (senza glutine)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 375 F / 190 C.
Fodera una piccola teglia con carta pergamena o leggermente grasso.
Setacciare insieme farina, sale, lievito, cannella, noce moscata e zucchero. Versare in una terrina media.
Usa le mani per lavorare il sostituto del burro freddo nella miscela di farina. Aggiungi ribes.
Aggiungi l'aceto di sidro al latte di cocco e versalo negli ingredienti asciutti. Mescolare con un miscelatore elettrico per miscelare accuratamente.
Aggiungere la maionese e le uova leggermente sbattute e mescolare fino a quando non vengono combinate. Aggiungi bicarbonato di sodio e mescola per unire.
Trasforma la pastella spessa e appiccicosa su un tagliere infarinato e modella la pagnotta in una palla rotonda, di circa 6 pollici di diametro.
Usa un coltello affilato per tagliare una "X" sulla parte superiore della pagnotta.
Spennellare con latte di cocco e lasciare riposare per 10 minuti. Spennellare nuovamente con latte di cocco.
Cuocere in forno preriscaldato per 35 a 45 minuti o fino a quando la pagnotta è dorata e fatta.
Servire caldo con burro e buon appetito!
Mancia
- La chiave per prevenire la viscosità durante la modellatura della pagnotta è di infarinare liberamente un grande tagliere (piano di lavoro) con un mix di farina senza glutine o farina di riso bianco. Tieni le mani e la pagnotta leggermente infarinate durante la modellatura!
Tag ricetta:
- pane
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- festa di San Patrizio
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