Diana Rattray
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 vaso (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 210 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 piatto (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 210 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 7g | 37% |
| Colesterolo 37mg | 12% |
| Sodio 383mg | 17% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 307mg | 24% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La fonduta, popolare negli Stati Uniti negli anni '60 e nei primi anni '70, ha goduto di un ritorno, e con buone ragioni. È un modo divertente e delizioso per riunire amici e famiglia. Una fonduta può essere salata o dolce. Le fondute più comuni sono fatte con formaggio o cioccolato. La classica fonduta svizzera di solito contiene groviera, vino e liquore al kirsch.
Questa versione contiene formaggio cheddar, condimenti e birra. Per la birra, vai per una luce sul luppolo e non troppo amaro. Una saison belga o un bock tedesco sono entrambe ottime scelte. Oppure usa una birra chiara americana di base, come Allagash White o Dogfish's Namaste. Evita una birra amara o luppolata; potrebbe sopraffare il morbido sapore di formaggio.
Per i dipper, ci sono dozzine di possibilità. Acquista o cuoci una pagnotta rustica in stile artigianale, ciabatta, pasta madre o pane francese croccante e taglialo a cubetti. O servire la fonduta con pezzi di pretzel morbidi. Funghi freschi interi, broccoli o cimette di cavolfiore (leggermente al vapore o crudi), strisce di pepe, peperoni shishito carbonizzati, pomodorini, carote e spicchi di patate al forno o arrosto sono alcune opzioni di verdure. Per la carne, considera cubetti di prosciutto cotto, polpette di carne cotte, salsiccia affumicata o tacchino.
ingredienti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 chilo di formaggio cheddar (grattugiato)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaini di polvere di senape macinata
- Tritare il pepe di Cayenna (o aggiungere un pizzico di salsa piccante alla miscela sciolta)
- 3/4 di tazza di birra
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbucciare lo spicchio d'aglio e tagliarlo a metà. Strofina i lati tagliati sulla superficie interna della pentola per fonduta.
In una ciotola, unire il formaggio cheddar, la farina, la senape e il pepe di Cayenna; mescolare per fondere accuratamente.
Nella pentola per fonduta, unisci la birra e la salsa Worcestershire.
Impostare la temperatura a 375 F e riscaldare fino al gorgogliamento.
Aggiungere gradualmente il composto di formaggio mescolando continuamente. Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto e il composto è liscio e senza grumi, mescolando costantemente.
Ridurre la temperatura a 200 F per mantenere caldo per servire.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Assicurati che tutte le verdure siano lavate e poi asciugate accuratamente. Se sono bagnati, la miscela di formaggi non aderirà. Offri un sacco di piccoli piatti e tovaglioli per gli ospiti. Tieni a portata di mano un cucchiaio forato per quei pezzi di cibo che finiscono per cadere nella fonduta. Se il composto di formaggio diventa denso, sbatti un po 'di latte o panna per diluirlo. Assicurati di avere forchette da immersione per tutti i tuoi ospiti. Oppure usa lunghi spiedini di bambù.Se non hai una pentola per fonduta elettrica, riscalda il composto in una casseruola a fuoco medio-basso sul piano di cottura fino a quando non si scioglie e liscio. Versalo in una pentola di terracotta e trasformalo a fuoco basso o in un ambiente caldo per servire. Tagliare il pane a cubetti con circa 30 minuti a un'ora di anticipo in modo che abbia il tempo di asciugare leggermente.
Tag ricetta:
- Cheddar
- aperitivo
- americano
- nuovi anni
