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- Totale: 3 ore e 15 minuti
- Preparazione: 3 ore
- Cook: 15 minuti
- Resa: fa 20 (serve 20)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 144 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 20 persone (20 persone) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 144 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 7g | 37% |
| Colesterolo 41mg | 14% |
| Sodio 275mg | 12% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 32mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una passeggiata alla Boulangerie per prendere i dolci della colazione è l'epitome di tutto ciò che è bello di vivere in Francia. Il sacchetto di cornetti caldi portato a casa e servito fresco con un po 'di marmellata e caffè caldo fumante è semplicemente sublime.
Per crearne qualcuno, dovrai pianificare in anticipo; non è possibile iniziare a prepararli la mattina in cui si desidera mangiarli. Puoi, tuttavia, portarli alla fine della fase 5 e poi congelarli per quando li vuoi, o coprirli e tenerli in frigorifero la sera prima mentre smettono di alzarsi o alzarsi molto lentamente nella freddezza.
ingredienti
- 4 cucchiaini di lievito secco istantaneo
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- 3 1/2 tazze di farina per il pane
- 1/2 tazza di latte
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 3 cucchiai di burro, fuso e raffreddato
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 tazza di burro, ammorbidito
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
I passaggi per farlo
Questa ricetta è fatta usando un robot da cucina con un gancio per impastare, puoi ovviamente preparare i croissant a mano semplicemente impastando a mano per almeno 5-10 minuti.
Sciogli il lievito nell'acqua calda per 5 minuti. Aggiungere la farina, il latte, lo zucchero, il burro fuso e il sale al lievito sciolto e all'acqua e mescolare l'impasto a velocità media per circa 2 minuti. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi 1 cucchiaio di farina extra alla volta, fino a quando l'impasto non è abbastanza solido da piegare una forma.
Modellare l'impasto in una palla e coprirlo liberamente con un involucro di plastica. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Arrotolare l'impasto in un rettangolo da 10 pollici per 15 pollici, quindi coprirlo liberamente e lasciarlo lievitare per 40 minuti.
Spennellate il rettangolo con il burro ammorbidito e poi piegate l'impasto a terzi, come una lettera. Rotola il rettangolo lungo e sottile nella forma originale da 10 pollici per 15 pollici. Piega di nuovo l'impasto a terzi, quindi copri l'impasto con un involucro di plastica e lascialo riposare in frigorifero per 1 ora. Ripeti questo processo ancora una volta.
Usando un coltello affilato, taglia l'impasto in diagonale per formare 20 triangoli. Tirare la punta di ogni triangolo teso e quindi arrotolare i croissant dalla base curvando leggermente le estremità per creare una forma a mezzaluna. (Se stai congelando i cornetti vedi la nota sotto).
Disporre ogni croissant finito su una teglia leggermente unta con almeno 1 1/2 pollici tra ogni pasta. Coprili liberamente con un involucro di plastica e lasciali lievitare per 45 minuti a 1 ora finché non sono quasi raddoppiati.
Preriscalda il forno a 400F. Sbatti l'uovo e 2 cucchiai di latte insieme per fare un lavaggio delle uova. Spennellate il lavaggio delle uova sulla superficie di ogni pasta. Cuocere i croissant per 12-14 minuti, fino a quando non sono soffiati e dorati.
Cornetti Congelati
Se congelati, quando vuoi mangiarli, prendili dal congelatore un paio d'ore o la sera prima e lasciali scongelare delicatamente, quindi procedi semplicemente con la ricetta.
Questa ricetta per i cornetti prevede 20 porzioni.
Tag ricetta:
- Pasticcino
- brioche
- prima colazione
- francese
