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- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 vaso (da 6 a 8 porzioni)
Questa ricetta di zuppa di pastinaca al sedano rapa è una salutare miscela di sedano rapa delicatamente profumata e deliziosamente profumata e pastinache sottilmente dolci. Le verdure vengono tostate fino a caramellarle per esaltarne la naturale bontà e la miscela viene miscelata fino a renderla liscia come la seta per una presentazione elegante. Calcia il sapore con un filo di pistou all'aglio per guarnire.
ingredienti
- 3 tazze di radice di sedano rapa (a cubetti)
- 3 tazze di pastinaca (tritata)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 5 tazze di brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- Guarnire: pistou
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400 F.
Lancia il sedano rapa e la pastinaca con l'olio d'oliva. Disporre le verdure in un unico strato su una teglia coperta da un foglio. Arrostiscili nel forno preriscaldato per 35 a 45 minuti, mescolando una volta, finché non sono teneri e diventano dorati. Trasferisci le verdure caramellate in una grande pentola.
Portare a ebollizione le verdure, il brodo, l'alloro, il sale e il pepe nero a fuoco medio-alto.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Scartare la foglia di alloro ed elaborare la zuppa in un frullatore o robot da cucina fino a quando non è liscia.
Servi la zuppa calda, condita con pistou come contorno.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
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