Insalata Di Pollo Con Noci E Uva. Diana Rattray
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 398 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 24g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 398 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 39% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 79mg | 26% |
| Sodio 175mg | 8% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 24g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa insalata di pollo è il piatto perfetto per un pranzo speciale o un caldo pasto estivo. L'insalata di pollo è particolarmente appetitosa servita su foglie di lattuga con avocado a fette o riempire i panini con il composto. Le noci e l'uva danno l'insalata e un piacevole scricchiolio. Servilo su un letto di verdure primaverili o foglie di insalata di romaine.
Adoro le uve a fette nell'insalata, ma sentiti libero di lasciarle fuori se non ti importa della frutta in un'insalata di pollo. Oppure usa uva rossa senza semi o pezzi di ananas nell'insalata.
Ricetta correlata: Panino con insalata di pollo e erbe
ingredienti
- 1/2 tazza di pezzi di noce tostati
- 2 tazze di pollo cotto a dadini *
- Maionese da 1/3 a 1/2 tazza
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 tazza di uva verde senza semi, affettata
- 3 cipolle verdi, con alcune verdi, tagliate sottili
- 1 costa di sedano, tagliata a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino di sale
- pizzico di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di miele o qb
- verdure da insalata, facoltative
- Radicchio tritato, opzionale
- Avocado a fette, facoltativo
I passaggi per farlo
Metti una padella asciutta a fuoco medio e aggiungi 1/2 tazza di pezzi di noce.
Cuocere, mescolando e girando costantemente, fino a quando le noci sono aromatiche e leggermente dorate.
Trasferiscili in un piatto per raffreddarli.
Unire il pollo cotto a dadini con maionese da 1/3 di tazza, la panna acida, l'uva a fette, le cipolle verdi a fette, il sedano a fette, le noci, il sale, il pepe e il succo di limone.
Aggiungi il miele e altra maionese, se necessario.
Servire la miscela di insalata di pollo su verdure e raddiccio, se lo si desidera, o servire su un letto di verdure miste.
Guarnire con fette di avocado o fette di pomodoro. Per i panini, linea panini sandwich con foglie di lattuga e riempire con insalata di pollo.
Per 4 a 6 persone.
* Per cucinare il pollo per questa insalata (o per i panini), metti due metà di petto di pollo disossate in una casseruola media. Copri il pollo con acqua e aggiungi alcuni pezzi di cipolla sbucciata, 1 cucchiaino di sale kosher e 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato. Se lo si desidera, aggiungere un rametto di timo e un rametto o due di prezzemolo. Porta l'acqua a ebollizione. Coprire la padella e ridurre il calore a medio-basso. Cuocere per circa 7 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco ma non rimuovere il coperchio. Lasciare riposare il pollo per circa 12-15 minuti. La temperatura minima di sicurezza per il pollo (USDA Food Safety Guidelines) è 165 ° F (74 ° C). Scolare il pollo e lasciarlo raffreddare fino a quando non sarà abbastanza freddo da poterlo maneggiare, quindi tagliare a dadini l'insalata. Coprire e conservare in frigorifero se non si utilizza immediatamente.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituisci le cipolle verdi con circa 1/4 di tazza di cipolle rosse tritate. Usa un mix primaverile di verdure invece delle verdure insalata e radicchio.
Potrebbe piacerti anche
Tag ricetta:
- insalata
- cena
- americano
- autunno
