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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 149 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 149 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 139mg | 6% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 64mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Patate e cavoli sono stati alimenti di sostentamento in Irlanda per secoli - durante il Medioevo questi ingredienti erano prontamente disponibili per l'uomo comune. Questo classico piatto irlandese che combina questi due ingredienti in un lato ricco e soddisfacente potrebbe aver avuto origine già nel 1735, ma il primo riferimento al "colcannon" è noto per essere nel dizionario della cucina di Cassell nel 1875.
Esistono molte varianti: alcune tra cui il cavolo nero invece del cavolo, alcune con porri oltre alle verdure e alcune ricette cotte in una casseruola. Ma non importa come viene preparato, il colcannon è così comune che una ricetta viene spesso stampata sul retro di un sacchetto di patate.
In questa ricetta, le purè di patate, insieme a latte e burro, vengono aggiunte al cavolo che è stato cotto con la cipolla fino a quando sarà tenero. Il risultato è una ciotola di comfort, perfetta accanto a una cena in scatola. Oppure, se aggiungi del manzo in scatola al colcannon, avrai un piatto tradizionale inglese noto come bolla e cigolio.
ingredienti
- 3 tazze di cavolo verde finemente tritato
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 1/4 di tazza d'acqua
- 6 patate (cotte e schiacciate, o 4 tazze preparate purè di patate istantanee)
- 1/4 tazza di latte
- 1/4 tazza di burro (o margarina)
- Sale (qb)
- Pepe appena macinato (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti il cavolo, la cipolla e l'acqua in una casseruola o in un forno olandese e porta rapidamente a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti fino a quando diventano teneri. Non cuocere troppo.
Aggiungi purè di patate, latte, burro o margarina, sale e pepe. Mescolare bene, mescolando spesso fino a quando non viene riscaldato. Servire caldo come contorno.
Godere!
Mancia
- Un modo tradizionale di servire il colcannon è quello di montarlo su un piatto, creare un pozzo al centro, aggiungere una pacca di burro al rientro - il burro si scioglierà rapidamente - e quindi versare la crema intorno al tumulo di colcannon.
Variazioni Ricetta
- Essendo un piatto così semplice, non c'è davvero molta variazione, ma troverai altre ricette che includono cavolo invece di cavolo con cipolla verde per un sapore aggiuntivo, così come una versione vegana che utilizza latte di soia. Se lo desideri, puoi anche aggiungere pancetta cotta.
Tag ricetta:
- Patata
- purè di cavolo
- contorno
- irlandesi
