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Hai una ricetta per i biscotti da bar, ma vuoi farci cadere i biscotti? Oppure hai un impasto di biscotti rimasto e vuoi fare qualcosa di diverso con esso? O forse non sei sicuro di quanto tempo dovresti cuocere la preziosa ricetta di biscotti di tua nonna. Non temere: questo grafico è il tuo nuovo migliore amico!
Usa queste linee guida per la cottura e la tua creatività per creare biscotti perfetti, ogni volta. Ora puoi trasformare la tua ricetta preferita di Snickerdoodles in una pizza per biscotti o trasformare i biscotti con gocce di cioccolato in una deliziosa conchiglia. Preparati per alcuni deliziosi esperimenti!
Tempi generali di cottura dei biscotti:
| Tipo di cookie | Tipo di teglia | Tempi di cottura |
| Rilascia i cookie | teglia | 8-10 minuti * |
| Biscotti da bar | Padella 13 x 9 x 2 pollici | 25-30 minuti |
| Biscotti da bar | Padella 15 x 10x da 1 pollice | 20-25 minuti |
| Crostata Di Crostate Cheesecake | Crostata da 9 pollici o padella a molla | 20-25 minuti |
| Crostata | Piatto da 9 pollici | 10-15 minuti ** |
| Dessert Cookie o Pizza | Cerchio da 10-12 pollici sulla padella | 10-15 minuti |
| Mini Crostate | Mini latta per muffin da 1-2 pollici | 8-12 minuti |
Per tutti i biscotti, preriscaldare il forno a 350 ° F prima di infornare e rivestire la (e) padella (e) con carta pergamena, oppure utilizzare un rivestimento in silicone
* Per i biscotti con gocce, il tempo di cottura dipenderà dalla densità e dalla temperatura della pasta. L'impasto per biscotti al burro o zucchero richiede meno tempo per cuocere un impasto per biscotti da cucina. L'impasto congelato o freddo richiede più tempo della cottura a temperatura ambiente. Basta tenere d'occhio i biscotti nel forno e rimuoverli quando iniziano a colorare intorno ai bordi e hanno perso la loro lucentezza grezza nel mezzo.
** Per le croste di torta fatte con pasta per biscotti, subito dopo aver rimosso il guscio della torta di biscotti dal forno, spingere la crosta verso il basso. Ciò contribuirà a mantenere la forma del guscio della torta necessaria per aggiungere un ripieno.
The Spruce / Madelyn Goodnight
Suggerimenti utili per i cookie
- Ingredienti per i biscotti: usa i migliori ingredienti per biscotti che puoi permetterti. Migliori sono gli ingredienti, migliori sono i biscotti. In molti casi, ciò significa scegliere il burro rispetto alla margarina e assicurarsi di acquistare cioccolato o cacao in polvere di qualità. Miscelazione dell'impasto per biscotti: per risultati ottimali, assicurarsi che burro, uova e altri ingredienti refrigerati siano a temperatura ambiente prima di miscelare l'impasto per biscotti. L'impasto si unirà più velocemente, sarà più omogeneo e sarà un'esperienza di cottura più semplice se tutto è alla stessa temperatura (ambiente). Raffredda l'impasto per biscotti: anche se vuoi che i tuoi biscotti producano ingredienti a temperatura ambiente quando li combini, vorrai che l'impasto per biscotti sia più freddo della temperatura ambiente. La refrigerazione dell'impasto dopo averlo prodotto dà alla farina la possibilità di idratare e assorbire parte dell'umidità, il che può migliorare la consistenza e l'aspetto dei biscotti. La cottura della pasta refrigerata evita che i biscotti si diffondano tanto durante la cottura. Cuocere su carta pergamena: la maggior parte delle ricette di biscotti richiede teglie non unte. L'ingrassaggio dei fogli incoraggia la diffusione dei biscotti, che in genere non è desiderabile. Ma non vuoi fare un casino enorme sui tuoi fogli cookie, giusto? Carta pergamena in soccorso! Fodera le tue padelle con pergamena e impedirai la diffusione del temuto biscotto, rendendo anche la pulizia un gioco da ragazzi. Congelamento dei biscotti: ovviamente puoi congelare i biscotti già cotti, ma congelare l'impasto per biscotti è meglio. Per congelare facilmente l'impasto per biscotti, posizionare le palline di pasta su teglie foderate e congelarle per almeno un'ora, fino a quando le palline di impasto sono solide. Quindi trasferire le palline di pasta per biscotti in sacchetti con cerniera congelatore o contenitori ermetici. Le palline di pasta per biscotti possono essere cotte direttamente dal congelatore o lasciate scongelare sulle teglie prima della cottura.
