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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questa bistecca fritta di campagna è servita con una deliziosa salsa di panna preparata con cipolle caramellate dolci. Usa le cipolle dolci di stagione nel sugo.
ingredienti
- Bistecca tonda sottile da 1 a 1/2 libbra, tagliata in porzioni
- Accorciamento da 1/4 a 1/2 tazza, per friggere
- 1 tazza di farina, divisa
- 1/4 tazza di farina di mais
- 1 1/2 cucchiaini di sale stagionato
- 2 uova grandi
- 1 grande cipolla dolce (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, ecc.), Tritata
- 4 cucchiai di burro, divisi
- 1/4 tazza di farina
- 1 1/2 a 2 tazze di latte
- 1 cucchiaino di Wyler's Beef & French Onion Season o granuli di brodo di manzo
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
In una padella media a fuoco medio-basso, cuocere la cipolla in 2 cucchiai di burro, mescolando frequentemente, fino a quando non diventa morbida e di colore dorato, circa 30 minuti. Mettere da parte.
Metti 1/2 tazza di farina in una ciotola poco profonda. In un'altra ciotola poco profonda, metti 1/2 tazza di farina, 1/4 tazza di farina di mais e sale stagionato. In una terza ciotola, sbattere le uova.
In una padella grande a fuoco medio, accorciare la fusione. Dovresti avere circa 1/4 di pollice di accorciamento fuso.
Bistecche di libbra per tenerle; dragare ogni bistecca nella farina, immergere nel composto di uova, quindi dragare nella miscela condita di farina e farina di mais.
Mettere in olio bollente e cuocere per circa 3 minuti su ciascun lato o fino a cottura ultimata.
Rimuovere le bistecche; tenere caldo.
Versare l'accorciamento; aggiungere 2 cucchiai di burro e cipolle cotte. Mescolare fino a quando il burro si è sciolto; aggiungere la farina. Mescolare la miscela di farina e cipolla fino a che liscio; continuare la cottura per circa 1 minuto.
Aggiungi 1 1/2 tazze di latte gradualmente, mescolando continuamente. Continua la cottura fino a quando il composto non si sarà addensato. Se il sugo è spesso, aggiungi più latte. Cospargere con circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di granuli di brodo o una piccola base di manzo, quindi assaggiare prima di condire con sale e pepe.
Servire con purè di patate o riso.
Tag ricetta:
- bistecca
- bistecca fritta di campagna
- entrata
- americano
