Patrick Blake / Getty Images
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Marinata: 25 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 360 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 360 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 90mg | 30% |
| Sodio 1212mg | 53% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Entra in quasi tutti i ristoranti cinesi in qualsiasi paese e troverai quasi sempre curry cinese nel menu. Il curry cinese è uno dei piatti più popolari e si ritiene che il curry sia stato introdotto in Cina dai monaci indiani.
Per i migliori risultati, usa una miscela di polvere di curry indiana in questa ricetta di curry di manzo. Una delle polveri di curry Madras più mite o ancora più calde si adatta perfettamente al piatto.
In questa ricetta puoi anche aggiungere grossi pezzi di patate e carote. Cucinando in questo modo, il curry è più gustoso e diventa un "piatto unico", contenente tutto il necessario per la cena e il pranzo nei giorni feriali.
ingredienti
- 1 kg di bistecca di fianco
- 1/2 cipolla gialla media
- 3/4 tazza di piselli
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1 fetta sottile di zenzero
- 2-3 cucchiai d'acqua, se necessario, per fare una pasta
- 1 cucchiaino di sale o qb
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio di canola
- Marinata per manzo:
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di sherry (secco)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
I passaggi per farlo
Tagliare il manzo attraverso il grano in strisce sottili lunghe circa 1 1/2 pollici e larghe 3/4 pollici.
Aggiungi gli ingredienti della marinata, aggiungendo l'ultimo amido di mais. Marinare la carne per 25-30 minuti. Questa ricetta contiene sherry secco perché è più ampiamente disponibile, ma se si desidera un'opzione più autentica, è possibile utilizzare il vino di riso cinese tradizionale.
Mentre la carne di manzo sta marinando, preparare le verdure. Sbucciare e tritare la cipolla. Sbollentare i piselli in acqua bollente per 1 minuto, quindi preparare le verdure. Sbucciare e tritare la cipolla. Sbollentare i piselli in acqua bollente per 1 minuto. Risciacquare in acqua fredda e scolare a fondo. Unire il brodo di pollo con la salsa di soia scura e mettere da parte.
Preriscalda il wok a fuoco medio-alto (il wok è pronto quando un paio di gocce d'acqua sfrigolano quando aggiunto al wok). Aggiungi 2 cucchiai di olio (puoi anche sostituire l'olio di arachidi con l'olio di canola) al wok, piovigginando per rivestire i lati. Quando l'olio sfrigola, aggiungi lo zenzero. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando lo zenzero è rosolato. Scartare lo zenzero.
Aggiungi il manzo al wok (per evitare il sovraffollamento del wok, cuoci il manzo in 2 lotti se necessario). Fai rosolare la carne per circa 30 secondi, quindi friggi fino a quando è cotto all'80% circa e cambia colore. Rimuovi la carne dal wok. Abbassa il fuoco a medio.
Aggiungi la cipolla al wok. Lasciare cuocere la cipolla per 2 minuti a dorare, quindi aggiungere la polvere di curry. Aggiungi abbastanza acqua per fare una pasta. Lasciare cuocere la cipolla per un paio di minuti, quindi aggiungere i piselli.
Aggiungi il manzo. Riporta il fuoco a medio-alto e aggiungi il brodo di pollo e la salsa di soia scura. Portare ad ebollizione. Mescolare il sale e lo zucchero. Cuocere per circa altri 3 minuti e servire caldo. Puoi servire questo curry di manzo con riso bianco cotto o pane naan come desideri.
Tag ricetta:
- Curry
- cena
- asiatico
- cena di famiglia
