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- Totale: 48 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 18 minuti
- Resa: 12 cupcakes (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 427 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 45g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 cupcakes (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 427 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 33% |
| Grassi saturi 20g | 101% |
| Colesterolo 77mg | 26% |
| 299mg di sodio | 13% |
| Carboidrati totali 45 g | 16% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 103mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'olio di cocco è di gran moda ora. Le persone usano olio di cocco biologico per condizionare i capelli, per idratare la pelle e persino per pulire i denti (olio che tira). L'olio di cocco ha numerosi benefici per la salute. Per cucinare, ci piace personalmente l'olio di cocco per saltare le verdure e preparare le uova strapazzate. Detto questo, l'olio di cocco usato nella cottura non è nuovo. Per catturare entrambi i benefici per la salute dell'olio di cocco e aumentare il sapore di cocco nei cupcakes, puoi sostituire l'olio di cocco al posto del burro. Fortunatamente è un rapporto uno a uno dritto.
Per la Pasqua e le altre vacanze di primavera, i cupcakes al cocco sono fantastici perché sono facilmente decorati per sembrare nido d'uccello con jelly bean o uova di cioccolato in cima.
Nota: per questa ricetta, è bene dosare tutti gli ingredienti, in particolare si aggiungeranno gradualmente alcuni ingredienti nel boccale.
ingredienti
- 1 3/4 tazze di farina (Swan's Down o White Lily)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale (kosher)
- 3/4 tazza di olio di cocco
- 1 tazza di zucchero
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 tazza di latticello
- 1 tazza di cocco (grattugiato non zuccherato)
- Per la glassa: (ricetta adattata da Instructables)
- 1/4 di tazza di olio di cocco
- 2 tazze di zucchero a velo
- 4 cucchiai di latte di mandorle (o latte di cocco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di cocco (grattugiato non zuccherato)
I passaggi per farlo
Prepara i Cupcakes
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Metti le fodere per cupcake in una teglia per cupcake standard.
Setacciare farina, lievito e sale. Se non si dispone di un setaccio, posizionare i tre ingredienti in uno scolapasta o in un colino sopra il boccale. Agitare sopra la ciotola per setacciare.
Crema di olio di cocco e zucchero su terreno per 2-3 minuti.
Aggiungi le uova una alla volta, battendo dopo ognuna.
Versare l'estratto di vaniglia.
Aggiungi una tazza di cocco.
Aggiungi metà della farina pre-misurata e il latticello.
Aggiungi il resto della farina e mescola bene.
Usa una pallina di gelato per versare la pastella nelle fodere del cupcake.
Cuocere in forno a 350 per circa 18 minuti o fino a doratura.
Lascia raffreddare su una teglia.
Prepara la glassa
Raccogli gli ingredienti.
"Crema" l'olio di cocco per 2 minuti. A differenza del burro, l'olio di cocco si scioglie rapidamente, quindi non cuocerlo nel microonde o farlo fuori presto per ammorbidirlo.
Aggiungi 1/4 dello zucchero a velo, la vaniglia e 2 cucchiai di latte di mandorle o cocco.
Mescoli bene insieme fino a che non sia liscio e liscio
Continua ad aggiungere lentamente lo zucchero a velo.
Alternare con cucchiai di latte di mandorle o di cocco se necessario fino a quando tutto è combinato.
Tostato una tazza di cocco grattugiato stendendo uno strato uniforme su una teglia. Cuocere in forno a 325 F per cinque a 10 minuti fino a quando leggermente dorato.
Metti la glassa sui cupcakes. Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- Noce di cocco
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- di nuovo a scuola
