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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 zuppe di portata principale (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 393 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 portate principali (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 393 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 18g | 89% |
| Colesterolo 83mg | 28% |
| Sodio 1098mg | 48% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 176mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa rapida crema di zuppa di cavolfiore utilizza cipolle e cavolfiore per preparare una zuppa liscia e cremosa da purea di verdure a cui aggiungere poi una crema pesante per una zuppa ricca e lussuosa. Servilo con pane croccante per una cena leggera o servi piccole porzioni per un'apertura decadente a un pasto più grande.
ingredienti
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di sale marino (bene, più altro a piacere)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cavolfiore testa
- 4 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale)
- 1/2 cucchiaino di pepe (bianco, appena macinato)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (appena grattugiata)
- 1 tazza di panna (pesante)
- Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo o erba cipollina (tritati finemente)
I passaggi per farlo
Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla. In una pentola capiente a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungi la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto e regolando il calore in modo che le cipolle cuociano ma non dorino, fino a quando le cipolle sembrano amidacee e un po 'cremose, circa 5 minuti.
Mentre le cipolle cuociono, sbucciate e tritate l'aglio. Aggiungi l'aglio nella pentola e cuoci fino a quando è profumato, circa 1 minuto.
Nel frattempo, tagliare grossolanamente il cavolfiore o semplicemente separarlo in cimette. Molte persone saranno tentate di scartare il solido nucleo bianco, ma ha un sacco di sapore, quindi tritatelo e aggiungetelo con le cimette !. Aggiungi il cavolfiore nella pentola, mescola per unire, coprire e cuocere per 3 minuti.
Aggiungi il brodo, porta ad ebollizione e riduci il fuoco per mantenere una cottura lenta. Cuocere fino a quando il cavolfiore è molto tenero, circa 10 minuti.
Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione portatile. Oppure, gira in un frullatore o robot da cucina fino a che liscio (posiziona un panno da cucina sopra il frullatore per evitare potenziali scottature); a seconda di quanto è grande il tuo frullatore, potrebbe essere necessario lavorare in batch. Tuttavia, frullate la zuppa, giratela per un po 'più a lungo di quanto riteniate necessario per ottenere la zuppa più liscia possibile.
Mescolare il pepe e la noce moscata. Assaggia e aggiungi più sale, pepe e / o noce moscata a tuo piacimento. (Nota: a questo punto la zuppa può essere raffreddata, coperta e congelata per un massimo di 4 mesi.)
Mescolare la panna e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la zuppa è bella e calda. Servi la zuppa calda, con una spolverata di prezzemolo o erba cipollina come contorno, se vuoi.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Mancia
- Perché il pepe bianco Per evitare le macchioline nere nella cremosa zuppa bianca. Sapendo che questo è il motivo, se non ti dispiace qualche granello, vai avanti e usa il pepe nero se vuoi!
Variazioni Ricetta
- Per qualcosa di un po 'meno ricco, prova la purea di zuppa di cavolfiore, aggiungi un cucchiaio di curry e un po' di pepe di cayenna per una zuppa piccante di cavolfiore al curry.
Tag ricetta:
- cavolfiore
- crema di zuppa di cavolfiore
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