The Spruce / Claire Cohen
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 3 dozzine di biscotti (serve 18)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 151 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 dozzine di biscotti (serve 18) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 151 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 10% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 44mg | 2% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Gli amaretti sono nati in Italia tra il 1500 e il 1700. Sono diventati popolari in tutto il mondo poiché le culture hanno adattato la ricetta originale. Questa ricetta senza latticini è più vicina ai tradizionali amaretti al cocco e potrebbe essere nuova al repertorio dei dessert di molti fornai. Questa semplice ricetta per amaretti senza latte sono a base di cocco, anche se alcuni amaretti usano invece mandorle tritate. Sono prelibatezze eleganti e divertenti per l'ora dell'aperitivo o come dolce post-cena. Impiegano meno di 20 minuti per prepararsi e cuocere, dall'inizio alla fine. Sentiti libero di sostituire l'estratto di vaniglia o di mandorla con altri aromi a tua scelta; gli estratti di arancia e limone danno buoni risultati e, durante le vacanze, gli amaretti di menta piperita sono un'idea festosa per ogni festa di famiglia o azienda.
Conservare gli amaretti
Gli amaretti di cocco senza latte rimarranno a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni. Ma refrigerarli dopo che sono stati adeguatamente cotti per un massimo di 24 ore aiuterà i sapori a fondersi e renderli più solidi per facilità di servizio. Assicurati di lasciare raffreddare gli amaretti prima di riporli. I contenitori metallici manterranno questi amaretti più nitidi dei contenitori in plastica. Se si conserva un batch di grandi dimensioni, distribuire gli amaretti tra la carta pergamena.
Maccheroni di congelamento e refrigerazione
Imballare la pasta di amaretti di cocco molto strettamente per garantire un biscotto più tenero. L'impasto può essere refrigerato fino a una settimana e congelato per un massimo di sei settimane in un contenitore di plastica a tenuta d'aria o in un sacchetto per congelatore. Scongelare nel contenitore per 15 minuti a temperatura ambiente. Imballare la pasta in contenitori o modellare la pasta tagliata e cuocere in tronchi e avvolgere. Per scongelarlo, metterlo in frigorifero durante la notte prima di riscaldarlo.
ingredienti
- 5 tazze di cocco (finemente tritato, non zuccherato)
- 1 1/2 tazza di zucchero (granulato)
- Pizzico di sale
- 4 albumi grandi (leggermente sbattuti)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro (o estratto di mandorla)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F. Linea 2 grandi teglie da forno con carta pergamena.
In una grande ciotola, mescolare insieme cocco, zucchero e sale. Aggiungi gli albumi e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Usando le mani, forma il composto in piccoli tumuli da 1 1/2 a 2 cucchiai, trasferendoli ciascuno sulle teglie preparate mentre lavori.
Cuocere fino a quando solo le cime dei biscotti sono dorate, per circa 12-15 minuti, girando la padella a metà per garantire una cottura uniforme. Consentire ai biscotti di raffreddarsi completamente su una griglia di raffreddamento del filo. Servire a temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
- dolce
- americano
- di nuovo a scuola
