Torta Di Lava Al Cioccolato. Epicureo ulteriore
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 852 | calorie |
| 47G | Grasso |
| 93g | Carboidrati |
| 17g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 852 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 47 g | 60% |
| Grassi saturi 26g | 128% |
| Colesterolo 364mg | 121% |
| Sodio 435mg | 19% |
| Carboidrati totali 93 g | 34% |
| Fibra dietetica 7g | 26% |
| Proteine 17g | |
| Calcio 142mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le torte di lava al cioccolato sono così chiamate perché il centro della torta è un denso cioccolato liquido e trasuda quando tagliato, come lava fusa. Questi sono un ottimo dessert a sorpresa e, sebbene piuttosto semplici da realizzare, stupiranno i tuoi ospiti. Il sapore del cioccolato è intenso (soprattutto se usi agrodolce), quindi mi piace servirlo con gelato alla vaniglia per bilanciare il sapore.
ingredienti
- 6 once di cioccolato agrodolce o semisweet, tritato o patatine
- 3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini) di burro non salato, tagliato a pezzetti
- 6 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 3/4 tazza di zucchero
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 3 uova grandi
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 bustina da 16 once di ciliegie scure congelate, scongelate
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio Grand Marnier (opzionale)
- 1 pallina di gelato alla vaniglia
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 ° F. Burro 6 stampi da 4 once o stampi per muffin.
Prepara la salsa di ciliegie combinando le ciliegie, 1/2 tazza di zucchero e 1/4 di cucchiaino di cannella in una casseruola. Cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie, mescolando di tanto in tanto. Continuare a cuocere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco. Incorporare il Grand Marnier e mettere da parte.
Prepara le torte di lava al cioccolato.
Posizionare una ciotola media su una pentola di acqua bollente o riscaldare una doppia caldaia a fuoco medio-alto. Aggiungi il cioccolato e il burro. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il cioccolato e il burro si sono sciolti. Mescolare insieme fino a quando ben combinato. Togliere dal fuoco.
In un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero e la polvere di cacao. Sbatti la miscela di zucchero e cacao nel cioccolato fuso. Sbatti i tuorli e le uova intere insieme, quindi sbatti le uova nella miscela di cioccolato e zucchero. Cospargi la farina con il composto di cioccolato, quindi piega la farina con una spatola di gomma.
Dividi uniformemente la miscela di cioccolato tra i 6 stampini o stampi per muffin. Mettere in forno.
Cuocere per circa 9 a 10 minuti. L'esterno della torta formerà una crosta come qualsiasi altra torta, ma il centro della torta dovrebbe rimanere un liquido denso. Guarda le cime della torta per vedere come sono fatte. Tocca la parte superiore della torta con un dito. Al termine, dovresti essere in grado di premere leggermente sulla torta e farlo tornare indietro, ma quando inserisci uno stecchino nella torta, lo stecchino dovrebbe uscire con una pastella bagnata su di esso. Il trucco è quello di cuocere le torte il meno possibile per un centro liquido ma abbastanza a lungo da formare una forma esterna solida e simile a una torta che non cadrà quando la toglierai dalla padella.
Togliere le torte dal forno e lasciare raffreddare in padella per 10 minuti. Allenta i bordi delle torte con un coltello da cucina e capovolgi sui piatti da dessert. Servire caldo con salsa di ciliegie e una pallina di gelato alla vaniglia.
Le torte di lava al cioccolato possono anche essere preparate in anticipo. Metterli in un contenitore ermetico o avvolgerli in plastica dopo che si sono raffreddati. Refrigerare fino a quando necessario. Quando sei pronto per servire, cuoci nel forno a microonde le torte per circa 30 secondi, a seconda della potenza del tuo forno a microonde.
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