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- Totale: 3 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 cocktail (1 porzione)
Il punch al latte al brandy (o semplicemente al punch al latte) è un meraviglioso bicchierino e uno dei veri classici del mondo dei cocktail. Risale alla fine del XVIII secolo, quando i punch al brandy e al rum erano un must in ogni incontro sociale. Rimase piuttosto popolare alla fine del 1800, quando fu gustato il punch al latte monodose e le ricette si potevano trovare nelle primissime guide per il barista.
Questa ricetta è abbastanza simile a quella trovata nel "Professore" Jerry Thomas del 1862 "Come mescolare le bevande". Si differenzia principalmente per il fatto che lo sciroppo semplice è sostituito con lo zucchero e l'acqua scossi (uno sciroppo semplice veloce). Puoi saltare il rum se vuoi, anche se aggiunge dimensione al sapore, così come l'estratto di vaniglia opzionale, che non si trova nella ricetta del punch di Thomas. L'albume è un'altra bella aggiunta che gli conferisce una consistenza succulenta, anche se non è uovo come lo zabaione.
ingredienti
- 2 once di brandy
- Rum da 1 oncia
- 1 oncia di sciroppo semplice
- 4 once di latte
- Decorazione: noce moscata (macinata)
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Opzionale: 1 albume d'uovo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In uno shaker riempito con ghiaccio, versa il brandy, il rum, lo sciroppo semplice, il latte e l'estratto di vaniglia opzionale e l'albume.
Agitare bene (se si sceglie di aggiungere l'uovo, agitare fino a quando non fa male).
Versare in un bicchiere vecchio stile con o senza ghiaccio tritato.
Polvere con noce moscata grattugiata per guarnire.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Molti fan di questo drink preferiscono un buon cognac ed è davvero bello se abbinato a un rum invecchiato. Sentiti libero di sperimentare altri abbinamenti dei due spiriti o semplicemente versa il tuo brandy preferito da solo. Puoi variare il latte che usi nel punch al latte al brandy. Renderlo più cremoso usando metà e metà o anche una crema pesante. Per una scelta più leggera, usa latte scremato o all'1%. Puoi acquistare o preparare il tuo semplice sciroppo. Sono due parti di zucchero in una parte di acqua, portate a ebollizione e fatte sobbollire per 10-15 minuti. La versione fatta in casa non è solo incredibilmente facile, ma può anche farti risparmiare. L'aggiunta di un albume a qualsiasi cocktail viene fornita con la precauzione che si desidera garantire che l'uovo sia fresco. Ciò riduce il rischio di malattie come la salmonella. In caso di dubbi, saltare l'ingrediente.
Variazioni Ricetta
- Spesso vedrai ricette che richiedono 2 once di latte e 2 once di metà e metà o crema pesante per una singola porzione.Se non tolleri bene i prodotti lattiero-caseari, puoi cambiare il latte per alternative come la soia latte o latte di mandorle. Dato che alcuni di questi sono addolciti, potresti voler regolare la quantità di sciroppo semplice che aggiungi. È interessante notare che le porzioni di latte più grandi sono completamente diverse e potrebbero non essere di gusto moderno. Secondo David Wondrich nel libro "Imbibe", nell'attuale versione "punch" il latte avrebbe dovuto arricciarsi (questo era filtrato), il che è appropriato considerando per quanto tempo è rimasto il drink prima di bere.
Quanto è forte un punch al latte al brandy?
Il punch al latte al brandy è una bevanda rilassante e relativamente poco resistente. Quando salti l'albume e tieni il rum, la sua gradazione alcolica dovrebbe essere compresa nell'intervallo del 15 percento di ABV. È molto simile a bere un bicchiere di vino, solo questa bevanda è molto più rilassante.
Tag ricetta:
- Cocktail al Brandy
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- inverno
