alpaksoy / Getty Images
Il latticello di Homestyle è il liquido leggermente acido che viene lasciato dopo che il latte intero viene trasformato in burro. Il latticello è a basso contenuto di grassi rispetto al latte normale perché il grasso è stato rimosso per produrre il burro. Ci sono una serie di benefici per la salute che possono essere associati alla cottura con il latticello, come essere un aiuto digestivo e altre potenziali proprietà salutistiche legate alla sua ricca composizione di vitamine e minerali.
Valori Nutrizionali
Una tazza di latticello ha 99 calorie e 2, 2 grammi di grassi, mentre il latte intero ha 157 calorie e 8, 9 grammi di grassi. Leggi le etichette poiché alcune marche di latticello sono più ricche di grassi rispetto ad altre.
Il latticello è ricco di potassio, vitamina B12, calcio e riboflavina, nonché una buona fonte di fosforo. Il latticello può essere fresco, congelato e venduto in polvere.
Benefici digestivi
Alle persone con problemi digestivi viene spesso consigliato di bere il latticello piuttosto che il latte, poiché viene digerito più rapidamente e facilmente. Il latticello ha più acido lattico del latte scremato.
Il latticello fatto in casa è una ricca fonte di probiotici. Come lo yogurt o il kefir, il latticello che contiene colture attive può aiutare a costruire batteri sani nello stomaco che potrebbero essere stati persi a causa dell'assunzione di antibiotici. Questi batteri sani migliorano la digestione, aiutano nella nutrizione e combattono i problemi digestivi dalla flatulenza alla malattia di Crohn. Coloro che soffrono di indigestione o reflusso possono scoprire che la ricchezza del latticello calma un esofago infiammato.
The Spruce Eats / Alex Dos Diaz
Crescita ossea e osteoporosi
Uno dei maggiori benefici del latticello è il suo contenuto di calcio. Hai bisogno di 1.000 milligrammi di calcio al giorno e ogni tazza di latticello a basso contenuto di grassi ti dà 284 milligrammi, poco più di un quarto del tuo obiettivo. Assumere calcio abbondante nella dieta può aiutare a rallentare la perdita ossea con l'età, può aiutare a sostenere la nuova crescita ossea e può evitare l'osteoporosi. Il calcio è anche noto per supportare la comunicazione cellulare e la contrazione muscolare.
Disintossica il tuo corpo
Protein-Packed
Le proteine sono particolarmente importanti per la salute delle ossa, dei muscoli e della pelle. Una tazza di latticello contiene 8, 1 grammi di proteine, che è circa la stessa di una tazza di latte magro.
Conteggio delle calorie
Per coloro che guardano il loro apporto calorico o grasso, puoi provare a mettere un paio di cucchiai di latticello sulla patata al forno o nelle purè di patate in sostituzione di panna acida o burro. Otterrai sia il sapore burroso che il leggero sapore di panna acida con una frazione delle calorie. Puoi anche fare un sostituto della panna acida usando il latte in polvere.
Quanto dura il latticello prima di rovinare?
