Samantha Merritt
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 cupcakes
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 626 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 62g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 cupcakes | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 626 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 52% |
| Grassi saturi 24g | 121% |
| Colesterolo 177mg | 59% |
| Sodio 306mg | 13% |
| Carboidrati totali 62g | 23% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 108mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'acero non è più solo per i pancake! Potremmo pensare all'acero e allo zucchero di canna come una combinazione di sapori per la colazione, ma questi due ingredienti si combinano bene in un delizioso cupcake. Ricco di estratto di vaniglia e zucchero di canna, questi dolcissimi cupcake sono morbidi e umidi grazie all'aggiunta di latticello. Sono conditi con una glassa di acero a base di crema di formaggio per un sottile tocco che manterrà i tuoi cupcakes troppo dolci.
ingredienti
- Per cupcake allo zucchero di canna:
- 1/2 tazza (1 stick) di burro non salato (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero di canna scuro
- 1 uovo grande (temperatura ambiente)
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 1/3 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di latticello (temperatura ambiente)
- Per glassare l'acero:
- 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/2 tazza (1 stick) di burro non salato (ammorbidito)
- 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 3 tazze di zucchero a velo
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Cupcakes di zucchero di canna
Preriscalda il forno a 350 F e fodera una teglia per muffin a 12 conteggi con fodere di carta. Mettere da parte.
Unisci il burro e lo zucchero di canna nella ciotola di un robot da cucina (o in una ciotola grande usando un miscelatore elettrico manuale) e batti a media velocità fino a quando gli ingredienti non sono ben combinati, leggeri e soffici.
Aggiungi l'uovo, sbatti bene. Mescolare in estratto di vaniglia.
In una ciotola separata di medie dimensioni, sbatti insieme farina, bicarbonato di sodio, lievito e sale.
Alla miscela di zucchero e burro, piegare gradualmente circa 1/4 della miscela di farina a mano usando una spatola, fino a quando non viene combinato.
Aggiungi circa 1/4 di tazza di latticello e usa la spatola per piegare fino a quando non viene combinato.
Continuare ad alternare aggiungendo farina e latticello - finendo con il composto di farina - fino a quando gli ingredienti non sono completamente combinati. Fai attenzione a non mescolare troppo la pastella, ma assicurati che gli ingredienti siano ben combinati e che la pastella sia liscia.
Riempi le fodere per cupcake per 2/3 della pastella. Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando i bigné tornano indietro quando vengono toccati delicatamente e uno stecchino inserito al centro risulta pulito o con poche briciole umide.
Lasciare che i cupcake si raffreddino completamente in padelle prima di glassare.
Glassa d'acero
Usando un mixer elettrico, sbattere insieme la crema di formaggio ammorbidita e il burro fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungi lo zucchero di canna e sbatti fino a quando non sarà ben incorporato.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo fino al completo abbinamento.
Aggiungi lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e il sale e mescola fino a quando gli ingredienti non sono completamente combinati, facendo una pausa per raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola.
Pipa o spargi la glassa sopra i bigné raffreddati.
Suggerimenti per le ricette
Come indicato nella lista degli ingredienti, il burro, l'uovo, il latticello e la crema di formaggio dovrebbero essere a temperatura ambiente. È importante non saltare questo passaggio; gli ingredienti si mescolano in modo più uniforme quando hanno tutti la stessa temperatura e il burro si mescolerà meglio invece di rimanere in piccoli pezzi. Naturalmente, la glassa non può unirsi se la crema di formaggio e il burro sono rigidi.
Tag ricetta:
- Cupcake
- dolce
- americano
- autunno
