Diana Rattray
- Totale: 4 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 4 ore
- Resa: 6-8 porzioni (6-8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 385 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 62g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6-8 porzioni (6-8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 385 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 19mg | 6% |
| 479mg di sodio | 21% |
| Carboidrati totali 62g | 22% |
| Fibra dietetica 12g | 44% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 136mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi fagioli sono fatti con fagioli secchi, salsa barbecue e salsiccia piccante. Sono perfetti per un pranzo all'aperto, una cena potluck o un pasto in famiglia. Saranno sicuramente un successo immediato!
In questa ricetta abbiamo usato fagioli del Nord essiccati, ma qualsiasi fagiolo bianco avrebbe funzionato bene. Fagioli gialli, cannellini o fagioli blu sarebbero eccellenti nel piatto. Servi questi gustosi fagioli al forno con salsiccia meridionale con focaccina al forno calda o muffin di cornbread e insalata di cavolo o un'insalata verde.
Per risparmiare un po 'di tempo, immergi o precotti i fagioli in anticipo. Scolare e congelare i fagioli. Scongelare quando si è pronti per preparare fagioli al forno, saltando il primo ammollo o pre-cottura.
ingredienti
- Fagioli nordici essiccati da 1 libbra, circa 2 tazze e 1/2
- 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
- 8-12 once di salsiccia andouille o altre salsicce piccanti simili
- 2 cucchiai di melassa
- 1/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- Salsa barbecue da 2/3 tazze, la tua preferita
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/4 di cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Raccogli i fagioli e sciacquali sotto acqua corrente fredda. Scartare eventuali fagioli deformati o danneggiati e cercare piccoli ciottoli.
In una casseruola profonda, coprire i fagioli con circa 8 tazze di acqua. Portare ad ebollizione; ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 1 ora.
Scaldare il forno a 325 F.
Metti uno scolapasta su una ciotola e scola i fagioli. Metti la ciotola con il liquido di cottura da parte.
In una casseruola coperta o in una pentola di fagioli, spalmare circa 2 tazze di fagioli con circa un terzo della salsiccia e un terzo della cipolla. Ripeti i livelli altre due volte.
In una piccola ciotola, unisci 1 tazza del liquido di cottura per fagioli riservato con melassa, zucchero di canna, salsa barbecue, aglio, senape, sale e pepe. Versare sopra i fagioli. Aggiungi più liquidi di cottura fino a quando i fagioli sono quasi coperti di liquido. Refrigerare i liquidi di cottura rimanenti.
Coprire e cuocere i fagioli per circa 4 ore, mescolando di tanto in tanto e controllando la tenerezza. Aggiungi altri liquidi di cottura rimanenti se i fagioli sembrano asciutti.
Suggerimenti degli esperti
- Suggerimento: immergere o utilizzare il metodo di cottura sopra 2 minuti. Scolare e congelare i fagioli. Quando sei pronto per cucinare, scongela i fagioli e continua con una ricetta di fagioli al forno, saltando la fase di ammollo. Per fagioli più piccanti, aggiungi un cucchiaio o due di peperoni di jalapeno tritati finemente.
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Tag ricetta:
- fagioli
- contorno
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