L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 6 porzioni
A volte i cibi più semplici sono così nutrienti e gustosi, è difficile credere che siano fatti con pochi ingredienti. Questa ricetta di pasta con pomodori secchi, cuori di carciofi e basilico tritato fresco si combina per diventare molto più grande della somma delle sue parti ed è un fantastico piatto vegetariano e vegano assolutamente fantastico.
E cosa potrebbe essere più semplice: i carciofi e i pomodori secchi possono essere saltati fuori da una lattina e gettati su un piatto di pasta per portare un piatto dall'ordinario e quotidiano ai buongustai. Per rendere questo piatto ancora più impressionante, aggiungi alla fine il più piccolo di un aceto balsamico, usa peperoni rossi arrostiti anziché freschi e scambia pasta appena fatta con il tipo in scatola essiccato.
ingredienti
- 1 cesto di pasta da 12 once
- 2 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/2 peperone rosso (a dadini)
- 1 vasetto di pomodori secchi essiccati all'olio (scolati; o circa 3/4 di tazza asciutti, reidratati e drenati)
- 1 tazza di cuori di carciofo (ben drenati e tritati grossolanamente)
- 1/3 di tazza di olive nere (a fette)
- 1/3 di tazza di basilico (tritato fresco)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione e scolarla.
L'abete rosso
Soffriggere l'aglio tritato in olio d'oliva per 1 o 2 minuti. Aggiungi i peperoni rossi e lasciali scaldare per altri 1-2 minuti.
L'abete rosso
Aggiungere i pomodori secchi, i cuori di carciofo, le olive e il basilico e lasciar cuocere fino a quando non saranno riscaldati, mescolando spesso, per circa 2-3 minuti in più. Non cuocere troppo perché perderai il buon sapore fresco del basilico.
L'abete rosso
Mescolare con la pasta cotta e servire.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Scolate bene gli ingredienti per evitare un piatto di pasta acquosa. Metti i pomodori secchi essiccati al sole su un tovagliolo di carta e premi delicatamente i cuori di carciofo in uno scolapasta con un cucchiaio di legno per rimuovere il liquido. Togli la pasta con un pizzico di sale marino e pepe macinato fresco. Oppure, cospargere con un po 'di parmigiano (per chi mangia latte) o lievito alimentare (per vegani).
Tag ricetta:
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