L'abete rosso
- Totale: 65 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 175 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 32g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 175 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 13mg | 4% |
| Sodio 170mg | 7% |
| Carboidrati totali 32 g | 12% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le barbabietole di Harvard sono un piatto classico che esiste da generazioni, ma l'origine del nome è ancora in discussione. Una storia è che questo piatto di barbabietole è stato così chiamato per la sua tonalità cremisi intenso, che è stato ufficialmente designato il colore della Harvard University nel 1910. L'altra spiegazione è che questa ricetta è stata inventata in una taverna in Inghilterra chiamata "Harwood", e nel tempo e alcuni Errori di pronuncia americana, il nome si è trasformato in Harvard.
Indipendentemente dalla storia del loro nome, queste classiche barbabietole Harvard sono deliziose. Le barbabietole vengono tagliate e cotte in una salsa agrodolce a base di aceto e zucchero. Questa ricetta inizia con barbabietole fresche che dovrai cucinare, sbucciare e tagliare.
Le barbabietole di Harvard vanno bene come contorno con bistecca, braciole di maiale o pollo. Danno colore al piatto e un sapore eccezionale. Ma un altro modo per preparare le barbabietole è raffreddarle e servirle con insalata, che è un modo per ottenere un paio di pasti dagli avanzi.
ingredienti
- 3 barbabietole intere medie (circa 1 chilo o 4 tazze di barbabietole cotte e affettate)
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 3 cucchiaini di amido di mais
- 1/3 di tazza di aceto di mele
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1/4 cucchiaino di sale kosher (o qb)
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2-3 cucchiai di burro
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Per preparare con barbabietole fresche, lava le barbabietole e lascia un pollice di gambo e radice su di esse.
L'abete rosso
Metti le barbabietole in una casseruola, copri con acqua e aggiungi circa 1 cucchiaino di sale per litro d'acqua e porta l'acqua a ebollizione.
L'abete rosso
Ridurre il fuoco, coprire la padella e far bollire per 30 a 45 minuti o fino a quando le barbabietole sono tenere.
L'abete rosso
Scolare le barbabietole e lasciarle raffreddare.
L'abete rosso
Quindi scivolare via dalle pelli.
L'abete rosso
Taglia le barbabietole alla dimensione desiderata.
L'abete rosso
Unire lo zucchero e l'amido di mais in una casseruola.
L'abete rosso
Sbattere l'aceto e l'acqua e cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando non si addensa.
L'abete rosso
Aggiungere le barbabietole cotte a fette e il sale e il pepe nero appena macinato e portare a ebollizione.
L'abete rosso
Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente, per 5-10 minuti.
L'abete rosso
Mescola il burro nelle barbabietole e servile caldo.
L'abete rosso
Godere!
L'abete rosso
Suggerimenti
- Come scorciatoia, puoi usare barbabietole in scatola drenate (non in salamoia) e saltare i primi passi. Se usi questa scorciatoia, la preparazione richiederà solo circa 20 minuti per essere preparata. Le barbabietole possono essere trovate come colture fresche nei mercati degli agricoltori dall'inizio dell'estate fino alla fine dell'autunno e sono un supercibo, ricco di vitamine e sapore. barbabietole che sono sode e che hanno verdure dall'aspetto sano in allegato. Le verdure sono deliziose quando sono cotte, quindi non semplicemente tagliarle e buttarle via! Se preferisci, puoi arrostire le barbabietole invece di farle bollire per questa ricetta. Puoi anche congelare le barbabietole Harvard per gustarle in seguito. Se hai un raccolto eccezionale di barbabietole dal tuo giardino o non sei riuscito a resistere a un grosso gruppo dal mercato degli agricoltori, vai avanti e fai alcuni lotti: congela semplicemente gli avanzi per un pasto veloce in una notte intensa.
Tag ricetta:
- Barbabietole
- contorno
- americano
- estate
