Lynn Livanos Athan
- Totale: 2 ore
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 281 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 281 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 19% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 41mg | 2% |
| Carboidrati totali 29 g | 11% |
| Fibra dietetica 11g | 39% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 88mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Fave o fave sono conosciute come Koukia (koo-KYAH) in greco. Sono deliziosi yahnista preparati (yach-nee-STAH) o yahni (yach-NEE), il che significa che sono in umido con pomodori, cipolle e spezie.
ingredienti
- Fave secche da 1 libbra (immerse durante la notte, vedere la nota)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla grande o 2 media (a dadini)
- 1 1/2 libbra di pomodori a dadini (o sostituire una lattina da 28 once, scolata)
- 1 tazza di prezzemolo fresco (a dadini)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 foglie di alloro
- 2 tazze d'acqua
- Sale tritato (o qb)
- Pepe nero macinato fresco (o qb)
I passaggi per farlo
Nota: immergere i fagioli secchi li reidrata e si traduce in fagioli più teneri e tempi di cottura più brevi. Se non hai un giorno in più per immergere i fagioli durante la notte, puoi provare il metodo di immersione rapida di seguito.
Metodo di immersione rapida:
Raccogli gli ingredienti.
Aggiungi i fagioli più acqua a sufficienza per coprire i fagioli di 2 pollici in una pentola.
Aggiungi 2 cucchiai di sale e mescola.
Porta i fagioli a ebollizione.
Spegni il fuoco, copri e immergilo per un'ora.
Scolare e sciacquare i fagioli sotto acqua fredda prima dell'uso.
Preparare lo stufato:
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungere le cipolle e rosolare fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti.
Aggiungi i pomodori, il prezzemolo, il cumino e le foglie di alloro e continua a soffriggere per altri 5-10 minuti fino a quando i sapori si combinano bene.
Aggiungi l'acqua alla pentola e porta a ebollizione.
Aggiungi le fave e abbassa il fuoco a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento coperto per 45 minuti.
Togliere il coperchio e condire con sale e pepe nero appena macinato.
Fai bollire altri 10-15 minuti fino a quando i fagioli sono teneri cotti ma non molli.
Elimina le foglie di alloro.
Servire con un filo di olio extra vergine di oliva preferito e una spolverata di prezzemolo fresco.
Godere!
Tag ricetta:
- fagioli
- entrata
- greco
- cuocere a fuoco lento
