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Saint Hildegard von Bingen visse dal 1098 al 1179 in Germania. Si unì a un convento benedettino di Disibodenberg e divenne badessa all'età di 35 anni. San Ildegarda ebbe visioni per tutta la vita, il che la aiutò a vedere la saggezza di Dio e ad essere vista come un profeta. Scrisse ciò che Dio le disse e le mostrò attraverso queste visioni e pubblicò molti volumi su scienza, medicina e teologia.
Era anche molto schietta, partecipava a viaggi missionari e predicava in altri chiostri e mercati. Oggi c'è una cultura revivalista attorno ai suoi insegnamenti, in particolare i suoi insegnamenti su come mangiare per rimanere in buona salute e molti dei suoi rimedi medicinali ed erboristici.
Regole di vita di St. Hildegard
- Rafforza l'anima
- attraverso la preghiera e la meditazione incoraggiando talenti e virtù e lavorando contro la debolezza e il vizio
- vivi volutamente e con allegria: "ama la vita e usa correttamente i tuoi cinque sensi", incoraggiando l'ottimismo e la responsabilità personale.
In breve: mangia in modo sano, usa metodi di guarigione naturali e vivi secondo le regole del buon senso.
Influenza di St. Hildegard
Ildegarda von Bingen aveva molte idee su come mangiare in modo sano. Alcune persone hanno deciso di mangiare secondo queste regole ai giorni nostri e ci sono interi internet club dedicati ai suoi insegnamenti sulla nutrizione. Le lezioni di Ildegarda influenzano ancora in parte la cucina tedesca e queste regole hanno contribuito a dare forma ad alcune idee culturali sul cibo che potresti incontrare in Germania.
Alimenti secondo le loro capacità "curative"
- Cibi sani: fagioli, burro, farro, castagne, finocchi, torte di spezie, porridge di farro arrosto, insalata di lattuga con aneto o aglio o aceto e olio. miele, carote, ceci, zucca e olio, mandorle, rafano, ravanelli, zucchero greggio, barbabietole rosse, sedano rapa cotto, olio di semi di girasole, aceto di vino, cipolle cotte. Carni salutari: pollame, agnello, manzo, cervo, capra. Pesci sani: temolo, trota, spigola, merluzzo, luccio, pesce gatto gallina, pesce persico. Frutti sani: mele, pere cotte, more, lamponi, ribes rosso, cornioli, ciliegie, gelsi, nespole, mele cotogne, bacche di prugnola, uva, agrumi, datteri. Bevande salutari: birra, caffè al farro, succo di frutta diluito con acqua di sorgente di montagna, finocchi, tè al cinorrodo o salvia, vino, latte di capra. Spezie sane: menta d'acqua, artemisia, radice di camomilla spagnola, ortiche, crescione, radice di arbusto ardente, radice di genziana, finocchio, psillio, radice di galanga, aglio crudo, menta verde, cubo, lavanda, levistico, frutto dell'albero di alloro, salamoia, papavero, noce moscata, cumino, chiodi di garofano, prezzemolo, polemizza, timo selvatico, tanaceto, salvia, achillea, radice di liquirizia, ruta, issopo, cannella. Stai lontano da " Kitchen Poison ": anguilla, anatra, piselli, fragole, carne grassa, cetrioli, oca domestica, mirtilli, sambuco, cavolo, granchi, porri, lenticchie, belladonna (come le patate), olio d'oliva, funghi, pesche, prugne, zucchero raffinato, miglio, cibo crudo, tinca (un pesce), passera (un pesce), maiale, farina di grano bianco, salsiccia. Nel caso di una malattia come il cancro, nessuna proteina animale dovrebbe essere consumata affatto.
Come e quando mangiare
Il tuo primo pasto dovrebbe essere caldo, per scaldare lo stomaco. Questo pasto aiuta lo stomaco a funzionare bene per il resto della giornata. Un buon pasto è il pane di farro tostato, il caffè di farro o il tè di finocchio e il porridge di farro caldo e tostato con frutta secca.
Il primo pasto dovrebbe essere preso la mattina tardi, poco prima di mezzogiorno o intorno a mezzogiorno. Solo i malati e i deboli dovrebbero mangiare prima, per guadagnare forza.
Masticare i semi di finocchio prima di mangiare per aiutare la digestione e rinfrescare l'alito.
Bevi con moderazione. Bevi con i tuoi pasti ma non troppo, oppure puoi diluire troppo i succhi buoni nel tuo corpo. L'acqua da sola non è una bevanda salutare, ma l'acqua miscelata con succo di frutta o trasformata in tisana può essere salutare.
Il cibo crudo può danneggiare il corpo. Ildegarda mette in guardia contro i piatti non preparati che non sono cotti.
I cibi più apprezzati di St. Hildegard sono farro, castagne, finocchi e ceci (ceci). "Il farro crea un corpo sano, buon sangue e una visione felice della vita", scrive. La carne dovrebbe provenire da animali che mangiano erba e fieno e non hanno troppi figli. Il burro e la panna della mucca sono buoni, ma il latte e il formaggio sono migliori della capra. Gli oli di semi di girasole e di zucca sono buoni; l'olio d'oliva è riservato a scopi medicinali.
Consigli nutrizionali da Saint Hildegard
- Il primo pasto dovrebbe essere caldo Le persone sane dovrebbero mangiare fino a tardi 2 o 3 pasti al giorno Bevanda durante i pasti Un breve pisolino a mezzogiorno è salutare Non mangiare troppo e assicurarsi che il cibo e le bevande non siano né troppo caldi né troppo freddi I cibi ruvidi sono difficili per lo stomaco Cucina i tuoi piatti camminare dopo il pasto serale
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