Lew Robertson / Getty Images
- Totale: 27 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 17 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 289 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 40g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 289 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 6g | 28% |
| Colesterolo 26mg | 9% |
| Sodio 2177mg | 95% |
| Carboidrati totali 40 g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 242mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste deliziose patate novelle si combinano con una semplice besciamella e cipolle verdi.
Le patate novelle sono quelle patate piccole e immature con una pelle sottile, pelata e squamosa. Se le patate novelle non sono di stagione o non hai un coltivatore locale, usa piccole patate rotonde rosse o bianche, fingerling o "patate novelle". Questo piatto prepara un favoloso piatto estivo con bistecche alla griglia o pollo, oppure prepara le patate novelle per un contorno della cena domenicale.
ingredienti
- 12 patate novelle piccole, non pelate
- 3 cucchiaini di sale, divisi
- 2 tazze di cipolle verdi (scalogno), circa 2 mazzi, tagliati in pezzi da 1 1/2 ”
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 tazza di latte
I passaggi per farlo
Strofina le patate. Se stai usando patate novelle a buccia sottile, non è necessario sbucciarle. Basta strofinare per strofinare via una parte della pelle flaccida.
Metti le patate in una grande casseruola e aggiungi qualche centimetro di acqua e 1 cucchiaino di sale. Portare ad ebollizione. Coprire e cuocere le patate per circa 10 minuti.
Aggiungere le cipolle verdi (scalogno) e cuocere per circa 4 minuti in più o fino a quando saranno teneri; drenare.
Nel frattempo, sciogli il burro in una casseruola a fuoco basso. Mescolare la farina, 1 cucchiaino di sale e il pepe. Cuocere per circa 1 minuto, sedendosi costantemente.
Aggiungere gradualmente il latte al burro e alla farina roux. Continua a mescolare e cuocere fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Trasforma le patate e le cipolle verdi in un piatto da portata e versaci sopra la salsa.
Per 4 persone.
Suggerimenti degli esperti
Aggiungi circa 1/2 tazza a 1 tazza di piselli al vapore alla miscela di patate e salsa.
Aggiungi 1/2 tazza a 1 tazza di fagioli verdi freschi o congelati al vapore alle patate e al composto di salsa.
Tag ricetta:
- Patata
- cipolla verde e patate
- contorno
- americano
