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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Freddo: 2 ore
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 235 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 235 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 8g | 40% |
| Colesterolo 96mg | 32% |
| Sodio 170mg | 7% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 48mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le Madeleine sono uno di quei classici della pasticceria francese, che si trovano in tutta la Francia in pasticcerie, caffetterie e bistrot. Le piccole torte strutturate che si fondono sono semplicemente deliziose e certamente salgono di una o due tacche quando sono fatte con cioccolato fondente.
Queste madeleine al cioccolato sono il sogno di un amante del cioccolato che diventa realtà. La ricca pastella genovese è roteata con cioccolato agrodolce fuso per fare indulgenti, piccoli pan di spagna. Le eleganti torte sono perfette per pranzi, regali di hostess o semplicemente per servirle con una tazza di caffè francese o un Café Creme.
Sarai sorpreso di quanto sia semplice realizzare queste piccole torte, e una volta realizzate diventeranno rapidamente le preferite, insieme ad altre torte francesi classiche, lo promettiamo.
ingredienti
- 1/2 tazza di burro (fuso)
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 4 once di cioccolato agrodolce (fuso)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova grandi
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di zucchero a velo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Usando un supporto o un miscelatore manuale, crema il burro e lo zucchero semolato in alto fino a renderlo leggero e soffice.
Aggiungi il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia al burro e mescola di nuovo.
Ruota il mixer a bassa velocità e aggiungi le uova, una alla volta, raschiando i lati della ciotola con una spatola secondo necessità. (Non affrettare questo processo; più lentamente aggiungi le uova, meno possibilità c'è di farle cagliare.)
Una volta incorporate le uova, sbattere la miscela a medio-alto per circa 3-4 minuti fino a quando la miscela si è schiarita un po 'di colore ed è molto soffice.
(Non utilizzare il supporto o il miscelatore elettrico per questo passaggio successivo.)
In una ciotola separata, mescolare insieme la farina e il lievito.
Piegare delicatamente la farina e il lievito nel composto di uova.
Quando l'impasto è liscio, coprilo e trasferiscilo in frigorifero per due ore.
Preriscalda il forno a 375 F.
Ungi generosamente due teglie madeleine standard e metti la pastella fredda negli stampi.
Cuocili in forno per 10-13 minuti, fino a quando non sono soffiati e leggermente dorati.
Invertire le teglie su griglie e dare loro un colpetto duro per rimuovere i biscotti dagli stampi.
Servili caldi spolverati con un po 'di zucchero a velo per il miglior sapore.
Godere!
Mancia
- Il trucco per ottenere madeleine notoriamente testardi fuori dalla padella senza romperle è ingrassare molto generosamente la padella. Il burro funziona meglio per questa ricetta e offre l'ulteriore vantaggio di aiutare le madeleine a ottenere il loro colore dorato distintivo.
Tag ricetta:
- cioccolato
- dolce
- francese
