L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: per 4 persone
Il cavolfiore per molto tempo è stato visto come un ortaggio sottovalutato, roba da cene scolastiche, troppo bollito, insapore e una poltiglia. Quei giorni sono ormai lontani. Il cavolfiore ha visto una sorta di rinascita negli ultimi anni ed è diventato il tesoro di molti chef famosi. L'uso del cavolfiore come alimento a basso contenuto di carboidrati lo ha visto elevato allo stato di quasi super-cibo, essendo un'ottima alternativa alla patata o al riso.
Qui il cavolfiore viene fritto, ravvivato con paprika e servito con una gustosa salsa verde. Il cavolfiore fritto è un ottimo antipasto, un piccolo antipasto per un pasto più sostanzioso e con la salsa verde, un perfetto piatto vegetariano.
Questa deliziosa ricetta proviene da uno degli scrittori di cibo più importanti della Gran Bretagna, Nigel Slater. Nigel ha preso una delle verdure preferite della Gran Bretagna e l'ha trasformata in qualcosa di veramente speciale.
ingredienti
- Per il cavolfiore
- 1 cavolfiore medio
- Per la salsa verde
- 1/2 tazza di foglie di prezzemolo
- 6 rametti folti di menta
- 1/2 tazza di foglie di basilico
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiai di capperi (sciacquati)
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sale (qb)
- Pepe nero macinato (qb)
- Friggere il cavolfiore
- Olio per friggere)
- 3 cucchiai di farina di grammo
- Sale (qb)
- 1/2 cucchiaino di paprika
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di cavolfiore fritto è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la frittura.
Preparare il cavolfiore
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Taglia via le foglie verdi.
L'abete rosso
Rompi il cavolfiore in cimette, ma non troppo piccolo. Immagina che ognuno dovrebbe essere una buona coppia di morsi ciascuno.
L'abete rosso
Lascia cadere le cimette in acqua bollente salata per un paio di minuti e non di più. Le cimette dovrebbero essere sode e non troppo cotte.
L'abete rosso
Scolare a fondo e asciugare con carta da cucina.
Prepara la Salsa Verde
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Per preparare la salsa, inizia a tagliare le erbe abbastanza finemente, ma non così piccole da sembrare foglie di tè.
L'abete rosso
Mescolare l'aglio, la senape e i capperi.
L'abete rosso
Versare l'olio d'oliva nelle erbe molto lentamente, battendo continuamente con una forchetta.
L'abete rosso
Mescolare il succo di limone e condire con sale marino e pepe nero. Sii generoso con il condimento, assaggiandolo mentre procedi. La salsa dovrebbe essere brillante e piccante.
Friggere il cavolfiore
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Prendi l'olio caldo in una padella profonda.
L'abete rosso
Lancia il cavolfiore con la farina di grammo, un po 'di sale e la paprika.
L'abete rosso
Quando il cavolfiore è ricoperto, friggi l'olio caldo fino a renderlo croccante - una questione di 3 o 4 minuti.
L'abete rosso
Scolare su carta da cucina.
L'abete rosso
Servire con salsa.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Questa ricetta ne fa abbastanza per due come piatto principale o abbastanza per quattro come contorno. Tienilo a mente quando ti prepari.Se hai bisogno di più per una folla più grande, scala.
Variazioni Ricetta
- Questa ricetta è perfetta per quanto può essere e diventerà presto una delle preferite dalla famiglia, quindi potresti voler modificarla di tanto in tanto. Cambia le erbe a piacere; comunque, è sempre una buona idea tenere dentro del basilico. Il prezzemolo a foglia piatta fa una buona salsa. Aggiungi un po 'di curry al posto della paprika o altre spezie, come preferisci.
Tag ricetta:
- cavolfiore
- cavolfiore fritto
- aperitivo
- Britannico
