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I Fruitcakes ricevono molta cattiva stampa, specialmente le varietà in scatola prodotte in serie, ma una versione densa e umida fatta in casa può essere incredibilmente deliziosa.
Il Sud, con il suo amore per le torte da forno, ha tramandato molte ricette di torte alla frutta nel corso degli anni. Un libro di cucina del sud vintage, "Mrs. Hill's New Cookbook" (1872) offre ricette per cinque, tra cui un "Fruitcake economico" e un "Black Cake" - noto anche come "Caribbean Cake", a causa dei suoi stretti legami con la prugna britannica Budino e il fatto che contenga rum. In "The Virginia Housewife" di Mary Randolph (1824), c'è una ricetta per "Una torta ricca di frutta" con una pastella di torta di libbra e 9 chili di uva passa assortita, ribes, mandorle e cedro.
In generale, la torta alla frutta contiene una combinazione di frutta e noci ripiegate in una pastella quanto basta per tenere insieme la torta. Si sa che i fruitcakes sono buoni dopo mesi - e in alcuni casi, persino anni - quando sono avvolti in un panno e un foglio, saturi regolarmente di alcolici e conservati in contenitori o involucri ermeticamente chiusi.
Se ci sono frutti particolari che non ti piacciono, puoi sempre includere più di un altro frutto o alcuni dei tuoi preferiti. La frutta secca cotta nel succo può sostituire la frutta candita. I semi di girasole o semi di zucca sbucciati sono un sostituto adatto per le noci. Per convertire una ricetta preferita per la torta di frutta "scura" in una torta di frutta "leggera", tralascia le spezie scure, usa frutta di colore chiaro (uva passa dorata, albicocche secche, ecc.) E sostituisci lo sciroppo di mais scuro o la melassa con sciroppo di mais chiaro.
Suggerimenti
- Per evitare una doratura eccessiva, rivestire la parte inferiore e i lati della padella con un foglio. Se lasci un foglio extra sovrapposto ai lati, sarà più facile rimuovere la torta dalla padella. Durante la cottura, metti la tortiera in una teglia (9 x 13 x 2 pollici) riempita per metà con acqua. L'acqua funge da isolante e può aiutare a prevenire la combustione intorno ai bordi. Lascia raffreddare la torta di frutta nella padella per circa 10 minuti, quindi gira su una griglia per raffreddarla completamente. Per una conservazione a lungo termine, seppellisci la biancheria e avvolgi la torta di frutta stagno riempito con zucchero a velo.
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Torta di frutta semi-fatta in casa facile
Diana Rattray
Se hai poco tempo, ma vuoi preparare una torta di frutta per le vacanze, sei fortunato! Questa ricetta è una deliziosa torta di frutta fatta con un mix di torte. Usa un mix di spezie o aggiungi spezie a un altro sapore. Il brandy di albicocche e il nettare di albicocca aggiungono lo spirito natalizio a questa torta.
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Torta glassata di patate dolci con uvetta e noci pecan imbevute di bourbon
Diana Rattray
Questa torta tubolare non è una classica torta di frutta ripiena di frutta candita, ma è un'opzione incredibilmente umida e densa, piena di uvetta rimpolpata al bourbon e un sacco di noci pecan tritate. È una torta eccellente e perfetta per le vacanze.
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Lizzies di Natale
Diana Rattray
I Lizzies di Natale sono un classico biscotto di Natale. Sono pieni di frutta candita e noci tritate colorate, dando loro consistenza e sapore sorprendenti. La ricetta richiede un po 'di bourbon, ma sentiti libero di usare invece succo d'arancia o brandy.
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Fruitcake scuro speziato con brandy
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Nulla trasmette amore come i regali fatti in casa, e questa torta di frutta è un ottimo esempio. Tutti apprezzeranno questa torta speziata e piena di frutta. Creane diversi per amici, familiari e colleghi.
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Torta di frutta cilena Pan de Pascua
Marian Blzes
Questa torta di frutta unica è una specialità cilena, e si pensa che si sia evoluta dalla stollen tedesca e dal panettone italiano. È una ricca torta speziata con noci, uvetta e ciliegie. Un po 'di caffè e liquore all'anice lo distinguono dagli altri frutti di bosco.
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Torta di Natale britannica tradizionale
L'abete rosso
Questo delizioso dolce inglese alla frutta vanta un ripieno di uva passa dorata, ribes, ciliegie e bucce candite. È delicatamente intriso di brandy. Avvolgi bene la torta e cospargila con qualche cucchiaio di brandy ogni poche settimane fino a Natale, quindi divertiti!
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Biscotti Alla Torta Di Frutta
Diana Rattray
Ciliegie candite, frutta candita mista e bucce, datteri tritati e noci pecan jazz questi deliziosi biscotti per le vacanze. Sostituisci le date con uvetta o mirtilli rossi secchi se desideri cambiare le cose.
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Golden Fruitcake
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Cuocere questa torta di frutta in padelle o tortiere. La ricetta produce da quattro a sei torte, a seconda delle teglie utilizzate. È una torta ricca di burro con brandy, succhi di agrumi e diversi chili di noci e frutta.
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Barrette di frutta festive
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Datteri, frutta candita e scorze e noci pecan tritate vanno in queste barrette di frutta perfettamente speziate. Cuocere le barrette in una teglia da forno o in una padella di gelatina. Le barre si conservano per circa una settimana in un contenitore ermeticamente coperto o li congelano per una conservazione più lunga.
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Torta Di Frutta Senza Glutine
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Non ti perderai la farina di grano in questa versione senza glutine. Otto tazze di frutta secca e noci aggiungono sapore e consistenza a questa torta festiva ricca di burro. Usa la tua miscela preferita di farina senza glutine per la torta.
