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La maggior parte delle ricette tradizionali di biscotti e dessert contengono grandi quantità di burro, latte o altri prodotti lattiero-caseari, il che li rende fuori portata per le persone che hanno allergie o hanno scelto una dieta priva di latticini per un altro motivo. Cucinare senza latticini è diventato molto facile grazie alle varie bevande alternative al latte e ai sostituti del burro, ma anche a causa del crescente numero di cuochi e pasticceri che scelgono di eliminare i latticini dalla loro dieta e hanno condiviso le loro ricette e segreti di cottura.
La nostra raccolta curata di ricette senza latticini comprende alcune vegane e altre vegetariane, ma tutte ugualmente deliziose.
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biscotti alle mandorle
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Come indicato dal loro nome - "bis" (due volte) e "cotti" (cotti o cotti) - questi biscotti sciolti in bocca vengono cotti due volte. Profumati con mandorle e cannella, vanno prima in forno come un intero ceppo e poi di nuovo tagliati nella loro nota forma ovale. Mantienili vegani usando il nettare di agave o aggiungi miele invece per un'opzione vegetariana.
Sono l'accompagnamento ideale per il tuo caffè preferito e uno spuntino gustoso e salutare. Pronto in 1 ora e 5 minuti.
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Biscotti vegani al burro di arachidi
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Con il burro di arachidi come unico grasso, questi ricchi biscotti vegani sono gommosi e assolutamente irresistibili. Usa burro di arachidi croccante o, per una consistenza migliore, burro di arachidi appena macinato, mescola con una bevanda non casearia, farina e zucchero e cuoci per 14 minuti.
Ricche di proteine e molto nutrienti, queste prelibatezze sono perfette per i bambini che hanno bisogno di aumentare il loro apporto calorico. Usa due biscotti e marmellata di fragole o more per preparare "sandwich" con burro di arachidi e gelatina. Pronto in 22 minuti.
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Biscotti Vegan Gingerbread People
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Le feste sono difficili quando non mangi i latticini perché la maggior parte dei dolci usa burro o latte e certamente la maggior parte dei biscotti sono confezionati con questi due ingredienti. Fortunatamente questi biscotti al pan di zenzero sono facili da preparare, molto festosi e, naturalmente, senza latte. Crea lotti più grandi e portali a feste o regali.
I caldi e invitanti aromi di zenzero, cannella e noce moscata riempiranno la tua casa. Pronto in 25 minuti.
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Burro di arachidi vegano, farina d'avena, biscotti alla banana
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Semplici, soddisfacenti e salutari, questi biscotti usano banane fresche, burro di arachidi, latte di soia, farina e fiocchi d'avena per fare un impasto. Sono addolciti con sciroppo d'acero; aggiungi la cannella per addolcire la ricetta senza zucchero e cuocili in un delizioso marrone dorato in soli 15 minuti.
Usa il burro solare se ci sono allergie alle arachidi e farina di avena per renderle prive di glutine. Pronto in 25 minuti.
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Biscotti al cioccolato vegetariano
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Non ti perderai nulla quando cuoci questa ricetta. Questi biscotti sono gommosi e morbidi, riempiti con una generosa quantità di gocce di cioccolato. Contengono uova, ma puoi crearne una versione vegana usando sostituti dell'uovo come salsa di mele, uovo di semi di lino o uovo di semi di chia.
Mescolare farina, accorciamento di verdure, uova, patatine e spezie in un impasto. Cuocere in forno per 20 minuti e averli pronti dall'inizio alla fine in soli 30 minuti.
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Torte Di Tè Russe Vegane
Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0
Queste torte russe senza latte sono una bella aggiunta a qualsiasi tavola da dessert, specialmente se abbinate a ricchi dessert o torte al cioccolato fondente. Chiamati anche biscotti di nozze messicani o biscotti di luna, sono perfetti per le festività natalizie.
La nostra ricetta sembra essere vegana e può anche essere senza glutine se si sostituisce la farina per tutti gli usi con un mix senza glutine. Pronto in 30 minuti.
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Amaretti al cocco vegetariani
Claire Cohen
Queste prelibatezze di cocco leggere, ma croccanti, contengono cocco grattugiato, zucchero e albumi d'uovo.La ricetta richiede solo cinque ingredienti e quattro passaggi di base, quindi è più facile e conveniente per un dessert quando si è a corto di tempo.
Se hai evitato di fare gli amaretti perché pensavi che fossero troppo difficili, questa ricetta è un ottimo punto di partenza. Basta mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 15 minuti fino a quando le cime sono dorate. Pronto in 20 minuti.
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Crostate Vegane Whoopie
Gioia / Flickr / CC BY 2.0
Anche una torta di whoopie può essere trasformata in una delizia vegana. Queste torte vegane di whoopie sono fatte di un panino con torta al cioccolato umido e un ripieno cremoso e senza latte. Incorporate nella cultura americana, queste prelibatezze fanno parte della maggior parte dei nostri ricordi d'infanzia.
Mescola una bevanda non casearia, cacao, margarina di soia, zucchero e spezie. Usa un sostituto dell'uovo in polvere per dare alla pastella una consistenza più spessa e cuoci le palline rotonde per 12 minuti. Usa crema di formaggio vegana, zucchero a velo e yogurt vegano per fare un ripieno denso e dolce. Prepara, monta e servi in 32 minuti.
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Brownies alla banana vegan
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Usando le banane come legante, piuttosto che le uova, questi quadrati di cioccolato sono cremosi e spessi e totalmente deliziosi grazie al cacao amaro e alle gocce di cioccolato. Prepara una pastella usando una bevanda non casearia e aggiungi grasso sotto forma di colza o olio di cocco.
Cuocere per 35 minuti e lasciare raffreddare prima di servire. Pronto in 40 minuti.
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Biscotti Vegetariani Al Burro Di Arachidi
Claire Cohen
Sebbene la maggior parte delle ricette di biscotti senza farina richieda tonnellate di burro, queste sono assolutamente prive di latticini. Combina burro di arachidi, zucchero, uova e una bevanda non casearia per ottenere un impasto. Cuocere i biscotti per 10-12 minuti.
Aggiungi scaglie di cioccolato fondente o fiocchi d'avena al tuo impasto per un tocco gustoso. Pronto in 20 minuti.
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Biscotti al burro di arachidi al cioccolato vegani senza cottura
Diane Labombarbe / E + / Getty Images
Perfette per gli spuntini dopo la scuola, queste prelibatezze veloci e salutari sono pronte in un attimo. Mescolare gli ingredienti bagnati sul fornello e aggiungere l'avena, far cadere i cucchiai di pastella in una teglia da forno e lasciare raffreddare per 15 minuti prima di servire. Se preferisci, usa il burro di mandorle o il burro solare se ci sono allergie a legumi e noci.
Per vestirli un po ', aggiungi un po' di cioccolato fuso sui biscotti dopo che si sono raffreddati. Pronto in 20 minuti.
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Blondies vegetariani con gocce di cioccolato
Claire Cohen
Queste bionde deliziosamente umide senza gocce di cioccolato sono perfette per una festa o eventi scolastici, dove possono sorgere una varietà di restrizioni dietetiche. La nostra ricetta include le uova, quindi è vegetariana, ma potresti renderla vegana aggiungendo 3/4 di una tazza di tofu di seta invece delle 3 uova richieste dalla ricetta.
Prepara una pasta densa e ricca con margarina, farina e gocce di cioccolato e cuoci per 20-30 minuti. Pronto in 40 minuti.
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Barrette di cioccolato vegane crude
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Non c'è niente di meglio e più semplice di un paio di quadrati di cioccolato con una bella tazza di caffè mentre un pomeriggio mi viene a prendere. La nostra ricetta per le barrette di cioccolato vegan richiede solo 3 ingredienti, ma assicurati di avere un bel stampo per ottenere risultati migliori.
Usa polvere di cacao o carruba, burro di cacao e il tuo dolcificante liquido preferito. Una volta nello stampo, devi solo metterli in frigorifero e aspettare fino a quando non sono pronti prima di provare un pezzo. Fai in 5 minuti e attendi altri 30 a 45 prima di mangiare.
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cookies al cioccolato con farina d'avena
slgc / Flickr / CC BY 2.0
Mescola avena, datteri e altri ingredienti genuini con cioccolato fondente senza latte fuso, anacardi e sciroppo d'acero. Metti i cucchiai di pastella in una teglia coperta di carta pergamena e lasciali riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Usa pepitas o semi di girasole in caso di allergie alle noci. Pronto in 2 ore e 10 minuti.
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Amaretti con data vegana
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Questi biscotti sono composti da tre super alimenti: banane ripiene di ferro e potassio, datteri ricchi di fibre e cocco ricco di vitamine. Basta unire un robot da cucina fino a quando non si ottiene una miscela umida e malleabile e cuocere per 15 minuti. Questa semplice ricetta non ha bisogno di alcun legante simile a un uovo o all'uovo perché le banane soddisfano tale esigenza mentre i fiocchi di cocco forniscono la secchezza che il composto deve avere una consistenza pastosa.
Aggiungi gocce di cioccolato per un trattamento decadente. Pronto in 15 minuti.
