L'abete rosso
- Totale: 3 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 cocktail (1 porzione)
Lo sporco martini ha una piacevole salsedine che affascina sullo sfondo di gin e vermouth. "Sporco" si riferisce semplicemente all'aggiunta di succo d'oliva o salamoia. È un cocktail classico che è molto facile da mescolare e una delle varianti più popolari dell'originale gin martini.
Puoi rendere questa bevanda sporca quanto vuoi versando il succo d'oliva secondo i tuoi gusti. Potrebbero essere necessari alcuni round per trovare un equilibrio perfetto per te, ma gli esperimenti sono divertenti. Mentre esplori diverse marche di gin, vorrai anche apportare modifiche.
La chiave per preparare un ottimo martini sporco è usare gin di fascia alta (o vodka, se preferisci) e vermouth e aggiungere il succo d'oliva sufficiente per aromatizzarlo leggermente . C'è una grande differenza tra renderlo "sporco" piuttosto che solo "sporco", quindi all'inizio è facile.
ingredienti
- 2 1/2 once di gin (o vodka)
- Vermouth secco 1/2 oncia
- 1 / 4–1 / 2 oncia di succo d'oliva (a piacere)
- Guarnire: 1 o 3 olive
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In un bicchiere pieno di ghiaccio, versare il gin, il vermouth secco e il succo d'oliva.
L'abete rosso
Mescolare bene.
L'abete rosso
Versare in un bicchiere da cocktail freddo.
L'abete rosso
Guarnire con una o tre olive.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Si dice che un numero pari di olive sia sfortunata, anche se potrebbe trattarsi solo di una vecchia storia da bar. Come con qualsiasi martini di base, regola il rapporto gin-vermouth a tuo piacimento. Mantieni le olive refrigerate. È un errore comune nei bar: alcuni baristi fanno un martini sporco usando il succo caldo dal vassoio per guarnire. È una cattiva abitudine, piuttosto disgustosa e poco salutare. Fortunatamente, molti hanno cambiato modo e refrigerano salamoia separata per i martini o usano succo d'oliva in bottiglia.
Olive Juice vs. Olive Brine
Nel mondo dei cocktail, succo di oliva e salamoia tendono a significare la stessa cosa, ma c'è una differenza. Le olive producono il succo, che viene spremuto dalla frutta per produrre prodotti come l'olio d'oliva e la salamoia (acqua salata) per le olive stagionate.
Molte persone preferiscono usare la salamoia che si trova in un barattolo di olive per il loro martini sporco. E perchè no? Se hai le olive, hai del succo salato proprio lì. È un'aggiunta molto conveniente ed economica alla bevanda. Inoltre, con tutte le olive gourmet disponibili, farcite con qualsiasi cosa, dal pimento standard al gorgonzola o al jalapeño, ogni salamoia conferisce un sapore leggermente diverso al martini.
Variazione della ricetta
- Alcuni baristi suggeriscono di usare qualche goccia di olio d'oliva al posto della salamoia. Aggiunge solo un pizzico di sapore di oliva oltre a quello che può offrire il contorno. Assicurati solo che siano solo 1 o 2 trattini o creerai una chiazza d'olio nel bicchiere.
Succo Di Oliva In Bottiglia
Oggi ci sono molti succhi di oliva disponibili che sono progettati specificamente per il martini sporco. Possono variare un po 'nel gusto, anche se sono interessanti da esplorare. Potrebbe volerci del tempo per scoprire quale succo di oliva in bottiglia ti piace di più, quindi continua a provare. Dirty Sue è un favorito per molti devoti martini sporchi. Potresti anche provare i succhi di oliva degni di cocktail di Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata o Agitatori.
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Crea la tua salamoia verde oliva
Se il tuo mercato locale ha un frantoio pieno di olive da buongustaio, usale per preparare la salamoia. È facile e ti consente di personalizzare la selezione di olive, anche aggiungendo una varietà in un singolo barattolo.
La parte migliore è che hai il controllo del succo e puoi formularlo secondo i tuoi gusti perfettamente. Questo semplice progetto fai-da-te può far risparmiare al bevitore martini sporco e irriducibile una notevole quantità di denaro. Come bonus, hai anche una scelta personalizzata di olive per guarnire tutti i tuoi martini.
Per preparare una salamoia di base, avrai bisogno di 2 tazze di olive verdi, 2 tazze di acqua, 1/2 tazza di vermouth secco, 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di sale. Ognuno di questi può essere regolato a piacere mentre perfezioni la tua ricetta.
Metti le olive in un barattolo di vetro con un coperchio a chiusura ermetica. I vasetti di ulivo riciclati sono una scelta naturale, ma anche i barattoli di vetro funzionano alla grande.
Spremete delicatamente le olive con il dorso di un cucchiaio di legno abbastanza fermamente da rilasciare il loro succo. Cerca di non romperli come se stavi confondendo la frutta per un cocktail.
In una ciotola, unisci gli altri ingredienti e mescola bene.
Versare il liquido sulle olive fino a quando non sono completamente coperte. Lascia un po 'di spazio per l'aria nella parte superiore del vaso.
Sigilla il barattolo e agitalo energicamente.
Conservare in frigorifero per almeno un giorno (meglio è più lungo) e agitare prima di usare il succo.
Se il tuo succo diventa un po 'basso per le olive rimaste nel barattolo, aggiungi più vermouth e dai alla miscela un buon frullato.
Quanto è forte il Martini sporco?
I martini non sono bevande deboli ed è per questo che vengono serviti tra 3 e 4 once. Con un gin 80 e il vermouth medio, questa ricetta martini sporca è un peso massimo. La sua gradazione alcolica è di circa il 29 percento ABV (58 prove).
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