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- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
La zuppa di latte è uno degli alimenti più antichi e basilari. Tra gli agricoltori di tutto il mondo, la zuppa di latte era un mezzo per consumare latte di mucca, capra o pecora che non poteva essere trasformato in formaggio, burro o latticello a causa dei vincoli di tempo o di manodopera e che altrimenti avrebbe rovinato. Ciò che è iniziato come una misura economica si è trasformato in una sensazione di gusto coltivato.
Viene sempre consumato caldo a colazione o come offerta quaresimale senza carne, a volte con zucchero, ed è un pasto facilmente digeribile per i malati. La zuppa di latte era un punto fermo nei bar di latte polacchi ( bar mleczny ) durante l'era comunista.
La zuppa di latte esiste in quasi tutte le culture ed è comune tra i polacchi ( zupa mleczna ), i cechi, gli ungheresi ( tejleves ), i lituani ( pieninės sriubos ), gli ucraini ( sup molochnyy ), i russi ( sup molochnyĭ ) e altri europei centro-orientali.
Oggi è un alimento comfort universale spesso servito con noodles, pane, riso, orzo, farina, miglio o patate.
ingredienti
- 4 tazze di latte
- 2 tazze di riso cotto (o pasta all'uovo)
- 4 cucchiai di burro
- Sale (qb)
- Zucchero (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti il latte e il riso cotto o gli spaghetti in una casseruola. Calore all'ebollizione.
Dividi la zuppa calda in quattro ciotole o tazze. Aggiungere ciascuno con 1 cucchiaio di burro e condire con sale e / o zucchero a piacere.
variazioni
La zuppa di latte si presta alla sperimentazione e alla variazione. Lascia che le tue preferenze di creatività e sapore siano la tua guida.
- Zuppa di latte con spaghetti versati: in una piccola ciotola, mescolare 3 cucchiai di farina per tutti gli usi, 1 uovo grande e 1/8 cucchiaino di sale fino a che liscio e versabile. Se troppo denso, aggiungi un po 'di latte. Metti 4 tazze di latte in una casseruola e porta ad ebollizione. Versare la pastella di pasta su tutta la superficie in un ruscello sottile. Mescolare delicatamente e tornare a ebollizione. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni ciotola e sale e / o zucchero a piacere. Zuppa di latte con spaghetti grattugiati: in una piccola ciotola, mescolare insieme 3/4 tazze di farina per tutti gli usi con 1 uovo grande e 1/8 cucchiaino di sale fino a formare una palla rigida di pasta. Se troppo friabile, aggiungi un po 'd'acqua. Grattugiate su un tagliere leggermente infarinato, cospargendo di farina in modo che gli spaghetti non si ammassino insieme. Metti 4 tazze di latte in una casseruola e porta ad ebollizione. Cospargi le tagliatelle grattugiate nel latte, mescola e riporta a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni ciotola e sale e / o zucchero a piacere. Zuppa di latte con farina: In una casseruola, mescolare insieme 3/4 tazza di farina cruda, 1 tazza di acqua, 1/2 tazza di latte e 1/4 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Se troppo denso, aggiungi un po 'd'acqua bollente. Aggiungi 3 tazze di latte caldo. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni ciotola e sale e / o zucchero a piacere. Zuppa di latte con miglio: in una casseruola, mescolare 1/2 tazza di miglio, 3 tazze di acqua fredda e 1/4 di cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, coprire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando saranno teneri. Scolare e combinare con 3 tazze di latte caldo. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni ciotola e sale e / o zucchero a piacere. Zuppa di latte con farina d'avena: in una casseruola, mescolare insieme 2/3 tazza di farina d'avena cruda, 2 tazze di acqua fredda e 1/4 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, coprire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando saranno teneri. Combina con 3 tazze di latte caldo. Servire con 1 cucchiaio di burro in ogni ciotola e sale e / o zucchero a piacere.
Tag ricetta:
- La minestra
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