Petto di manzo al forno cotto nel vino rosso. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Totale: 2 ore 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: 3-4 libbre (1 porzione)
Incredibilmente saporito e tenero, è difficile credere che questo petto di manzo al forno usi solo 4 ingredienti principali. Il brodo di manzo o di pollo può essere sostituito con il vino rosso, se preferito.
Il petto deve essere sempre tagliato contro il grano. Il tempo di riposo prima del taglio è importante per consentire la ridistribuzione dei succhi saporiti in tutta la carne.
ingredienti
- 1/2 cipolla dolce (affettata sottile)
- 1/2 tazza di vino rosso
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
- Petto di manzo a taglio piatto da 3 a 4 libbre (tappo grasso)
- 1 pacchetto di zuppa secca di cipolle
I passaggi per farlo
Preriscaldare il forno a 450 F. Rivestire una teglia con un foglio.
Prepara un letto di cipolla dolce a fette nella teglia. Coprire le cipolle con il vino rosso.
Cospargi generosamente il lato carnoso della punta di petto con sale kosher e pepe nero appena macinato. Capovolgi il petto e mettilo sopra il letto di cipolle, con il lato grasso verso l'alto.
Cospargere uniformemente la parte superiore (parte grassa) del petto con il mix di zuppa di cipolle secca e pepe nero macinato più fresco.
Mettere nel forno preriscaldato, scoperto, cuocere per 15 minuti. Rimuovere dopo 15 minuti, coprire bene con un foglio. Abbassare il fuoco a 325 F. Riportare la padella coperta al forno e cuocere per altre 1 1/2 ore.
Togliere la padella dal forno e lasciar riposare, ancora coperto, per 15 minuti. Scopri e lascia riposare altri 15 minuti prima di affettare il petto sul grano per servire.
Tag ricetta:
- punta di petto
- entrata
- americano
- autunno
