Credito fotografico: Allyson Kramer
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 pagnotta (12 porzioni)
Il pane alla banana è stato per molto tempo uno dei miei preferiti ed è stata una ricetta base nella mia rotazione in cucina da quando ho imparato a cucinare da bambino. Mi affidavo spesso a ricette di libri di cucina classici che richiedevano uova e olio. Alla fine mi è venuta in mente una ricetta che non richiedeva nessuno di questi ingredienti e che ancora assaggiava esattamente come ricordo il gusto del pane di banana: umido, tenero e pieno zeppo di sapore di banana. Questa ricetta soddisferà sicuramente la voglia di pane di banana e potrebbe diventare anche un normale nella tua rotazione di cottura!
Preferisco il mio pane alla banana abbastanza semplice, ma sentiti libero di aggiungere 1 cucchiaino di cannella in polvere, una manciata di noci o noci pecan o anche alcune bacche per aggiungere un tocco interessante a questo semplice dessert.
ingredienti
- 1/2 cucchiaio di semi di chia macinati
- 2 cucchiai d'acqua
- 4 banane (dorate, di medie dimensioni)
- 1 tazza di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
I passaggi per farlo
- Banana
- pane alla banana facile
- prima colazione
- americano
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit e unge leggermente e inforna una padella di dimensioni standard (9 x 5 pollici).
In una ciotola molto piccola, mescola il seme di chia macinato e 2 cucchiai di acqua e lascia riposare il composto per almeno 5 minuti, fino a quando non si è gelificato.
Sbucciare le banane rosolate e metterle in una grande ciotola.
Usando uno schiacciapatate o una forchetta grande, schiaccia le banane insieme allo zucchero 1 tazza e alla miscela di semi di chia gelata fino a quando quasi tutti i grumi sono scomparsi.
Mescolare l'estratto di vaniglia, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio e mescolare bene fino a quando combinato.
Aggiungere gradualmente la farina per tutti gli usi, circa 1/4 di tazza alla volta, fino a quando tutto è stato incorporato e si forma una pastella densa.
Spoon e quindi diffondere la pastella nella teglia preparata e posizionarla sulla griglia centrale del forno.
Cuocere per un'ora o fino a quando un coltello inserito al centro non risulta per lo più pulito (sono previsti alcuni pezzetti di banana stick) e la parte superiore è di un marrone dorato intenso.
Trasferisci la padella su una gratella e lascia raffreddare il pane alla banana per circa 20 minuti.
Per servire, affettalo con un coltello seghettato e goditi il semplice, o condito con burro di arachidi, margarina o avocado schiacciato (sembra strano, ma è delizioso!).
Conservare il pane rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana. Congelare il pane di banana rimasto (mi piace pre-affettare il mio quando lo congelo) per un massimo di 1 mese in un contenitore sicuro per congelatore. Per scongelare, è sufficiente consentire al pane di banana di raggiungere la temperatura ambiente.
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